Hola Cocinillas, hoy os traemos una receta de Croquetas de Alberto Chicote, reconocido Chef y presentador español, que ha popularizado estas croquetas de jamón ibérico que están para chuparse los dedos.
Si os gustan los ibéricos queremos recomendaros el Pack #quedateencasa de ibéricos Montechico, que incluye varias piezas de ibérico, queso, vino y algunas conservas.
El truco de estas «croquetas ibéricas Chicote» reside principalmente en el jamón, procura que sea ibérico…tal y como dice el mismo Alberto: «jamón ibérico, como Dios manda».
Se pueden preparar las croquetas también con jamón serrano que es más económico, pero para que os salgan totalmente deliciosas el jamón ibérico es la mejor elección.
Los cerdos ibéricos estan alimentados principalmente con bellotas, lo que hace que su carne sea mucho más saludable y magra, por el contrario los cerdos serranos son alimentados con piensos que da lugar a un jamón de peor calidad y menos sabroso.
