Todos sabemos lo útil que son unas rebanadas de pan de molde tipo bimbo para preparar una merienda o cena rápida para los peques, hoy en BABYCOCINA, haremos un pan bimbo casero, tierno, esponjoso y sin azúcar.
¡Hola BABYCOCINILLAS! Hoy os sorprendemos con una receta de pan de molde casero que resulta un salvavidas a la hora de hacer unos saludables sandwiches para desayunar, merendar o cenar. Además de estar delicioso, este pan es súper saludable, ya que no encontraremos entre sus ingredientes ningún aditivo ni azúcar procesada; esto hará de este esponjoso pan la mejor opción frente a la económica oferta de panes de molde que venden en los supermercados. También resulta ideal para preparar unas deliciosas tostadas francesas; puedes congelarlo y sacarlo cómodamente conforme lo vayas necesitando.
Cómo os acabamos de decir, esta receta de pan de molde casero no contiene azúcar, ahora bien, aportaremos un poco de miel pura de abeja para obtener ese toque dulce tan típico de esta elaboración. Hemos empleado dos moldes rectangulares de unos 20 cm de largo y unos 8-10 centímetros de profundo.
Ingredientes para hacer el pan de molde con miel
Ingredientes para el pan:
- 300 g de harina de fuerza
- 300 g de harina panadera
- 10 g de levadura fresca de panadero
- 250 g de yogurt natural sin azúcar
- 50 g de miel
- 50 g de mantequilla en dados
- 12 g de sal
- 260 g de water roux
Ingredientes para la water roux:
- 250 g de leche entera
- 50 g de harina de fuerza
Elaboración del pan de molde casero
- Lo primero que haremos será la water roux. Para ello disuelve la harina en la leche y pon la mezcla a fuego medio-alto hasta que espese sin que llegue a hervir. Remueve y aparta del fuego cuando la mezcla alcance la consistencia de bechamel ligera. Tapa con un film y reserva hasta que esté templada.
- Una vez la water roux esté atemperada, mezclaremos todos los ingredientes, a excepción de la mantequilla, en un bol grande.
- Una vez integrados, pasaremos a una superficie limpia y amasaremos con ayuda de las manos. Haz tres o cuatro amasados cortos, de aproximadamente 1 minuto, y deja reposar unos 5 minutos entre cada amasado.
- Incorpora entonces la mantequilla y amasa hasta integrar. Divide la masa formando 4 bolas, pon dos bolas por molde (yo uso moldes rectangulares de aproximadamente 20 cm de largo), tápalas con un paño limpio y déjalas reposar hasta que doblen su volumen.
- Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 220ºC.
- Pinta los panes con leche o nata líquida e introdúcelos en el horno ajustando la temperatura a 190ºC con calor solo abajo.
- Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté doradita.
- Deja enfriar unos 10 minutos en el molde antes de desmoldar. Desmolda y deja enfriar por completo en una rejilla antes de cortar.
Estamos seguros de que cuando pruebes este pan de molde casero, volverás a tomar nota de los ingredientes, ¡está tan rico! No olvides que en BABYCOCINA encontrarás cientos de recetas como esta. Te esperamos.
