Ingredientes
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400 gramos de Ciruelas
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200 gramos de Azúcar Blanca
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1 cucharadita Zumo de Limón
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100 ml de Agua
Una buena forma de aprovechamiento de la fruta madura, es la elaboración de mermeladas, así se puede evitar la putrefacción de la fruta y obtener a cambio un rico manjar. Hoy vamos a cocinar una mermelada de ciruela, lo bueno de las ciruelas cuando están bien maduras es que la piel sale con mucha facilidad.
Si quieres una mermelada sin trocitos, deberás hacer primero un zumo de ciruela y colarlo, el resultado sera una textura parecida a un sirope espeso.
¿Se puede hacer mermelada de ciruela sin azúcar añadido?
Efectivamente puedes conseguir cocinar mermelada de ciruela sin azúcar, sustituyendo el azúcar por pasta de dátiles, que otorgará a la mermelada un dulzor único sin necesidad de utilizar azúcar.
Si las ciruelas están muy maduras puedes optar por cocinarlas con un poco de agua y cuando lleven unos 20 minutos cocinándose a fuego medio, agregar un poco de gelatina neutra, esta mermelada será mucho menos calórica que la que contiene pasta de dátiles y su sabor, aunque no excesivamente dulce, será muy contundente.
Estas formas de hacer mermelada de ciruela sin azúcar son ideales para poder dar este alimento a los bebés y la alimentación BLW.
Veamos a continuación el paso a paso de esta mermelada de ciruela, podéis utilizar las ciruelas que más os gusten, las amarillas, rojas o negras son las mas comunes.
Pasos
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1
Hecho
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Limpia las ciruelas y retira la piel y el hueso. |
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2
Hecho
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Pon en un cazo las ciruelas el azúcar y el agua y pon el fuego al máximo hasta que empiece a hervir, reduce luego a fuego medio. |
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3
Hecho
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Deberás remover frecuentemente, el azúcar y el agua se harán almíbar, mientras las ciruelas iran reblandeciéndose y liberando azúcar que también se hará almíbar. |
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4
Hecho
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Tras unos 25 minutos cocinándose pasa la batidora y sigue cocinando hasta que tenga la textura deseada, recuerda que al enfríar se tornará un poco menos líquido. |
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5
Hecho
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Añade una cucharadita de jugo de limón y envasa la mermelada en botes de cristal herméticos. Reserva en el frigorífico al menos 2 o 3 horas antes de servir. En caso de usarse para repostería, puedes hacer uso de la mermelada un rato después de estar cocinada. |
