Los buñuelos de viento son un dulce típico en muchas celebraciones, destacando la Semana Santa, aunque también se preparan para el día de todos los Santos, Carnavales o Navidad.
Existen diferentes variantes de esta receta, pudiendo encontrar buñuelos de viento con anís, sin mantequilla, fritos, al horno, rellenos de crema o chocolate, con o sin levadura, con leche o preparados en la thermomix.
Hoy en BABYCOCINA vamos a preparar unos buñuelos de viento fritos, sin levadura, con mantequilla y sin anís, aunque el anís reduce el alcohol en la cocción, si vamos a preparar un dulce de Semana Santa para niños lo ideal es que no lleve nada de esta sustancia.
Las cantidades mostradas en esta receta darán para preparar unos 30 buñuelos de viento, siendo cada ración de 6 buñuelos.
Ingredientes
- 125 gramos de -
- 250 ml de -
- 30 gramos de -
- 40 gramos de -
- 1 cdita de -
- 4 -
- 1/2 limón -
- abundante -
- 1 pizca -
- para espolvorear -
Pasos
- Pon en un cazo el agua, el azúcar, la mantequilla, el azúcar avainillado, la ralladura de limón y una pizca de sal.
- Ponlo al fuego y llévalo a ebullición, entonces vierte la harina y sin retirar del fuego remueve hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo.
- Retira entonces el cazo del fuego y deja enfríar un poco la masa de los buñuelos de viento, entonces añade los 4 huevos uno a uno, esperando a añadir el siguiente huevo hasta que el anterior no este completamente integrado. Deja reposar la masa durante una hora y media tapado con un paño.
- Coloca en una sartén a fuego medio abundante aceite de girasol y con ayuda de una cuchara ve apartando bolitas de la masa y añadiéndolas al aceite de una en una, ten en cuenta que empezarán a inflarse y lo ideal es que no se peguen unos con otros.
- Ve dándoles las vuelta cada minuto hasta que se doren por completo y retiralos a un papel absorvente para extraer el exceso de aceite de los buñuelos de viento.
- Una vez se enfríen espolvorea con azúcar glass los buñuelos de viento para darles un toque más lindo y más dulce.
