Cocinar con niños nos ofrece la oportunidad de pasar un buen rato mientras los niños aprenden a comer de manera variada. Para acertar, lo mejor es elaborar los platos con ellos y usar ingredientes no demasiado habituales.
La salsa bechamel (mejor si es bechamel con harina integral) resulta muy adecuada para mezclar con muchos alimentos. Puedes incorporarla en divertidos moldes o elaborar con tus hijos croquetas o canelones; por ejemplo, estas croquetas para niños resultan ideales. También podéis decantaros por unas albóndigas de pescado o verduras.
Las pizzas les encantan: añádeles tomate, pimientos o alcachofas. Otra alternativa es que decoren ellos mismos la masa con los ingredientes que tú les das, incorporando atún, gambas o surimi. Mira nuestras propuestas de pizzas para niños; puedes hacer esto mismo elaborando alguno de estos crepes saludables.
Aunque las propuestas que encontrarás más abajo te encantarán, siempre puedes echar un ojo a estas recetas para niños. Eso sí, esmérate con las presentaciones: los pequeños comen más con la vista que con el estómago.
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Consejos para cocinar con niños
Antes de empezar debes tener muy claros los siguientes puntos:
- El objetivo es pasar un buen rato. Que se ensucia lo pongan la cocina perdida de forma un poco parte de la dinámica del juego. Tómatelo con calma y disfruta tu también.
- Déjalos hacer a ellos y corrígelos solamente para evitar algún accidente. Recuerda siempre que debes ser una ayuda, no un agobio.
- Si la receta exige cocción, encárgate tú de esa parte. Como norma general, es de lo único que deberías hacerte cargo, aparte de utilizar los cuchillos cuando sea preciso. Reserva para los más pequeños las tareas de amasar, mezclar y dar forma a los alimentos, si la receta lo requiere.
- Al acabar la preparación, insiste en que la limpieza forma parte del juego.
- Si la receta no sale bien, no importa, no le des más importancia, seguro que la próxima vez seréis unos expertos. Elogia al es por el trabajo hecho: ganarás ayudantes en la cocina.
Las mejores opciones para niños inapetentes
A los niños a los que siempre les cuesta comer, prepararles platos fáciles de masticar, jugosos, que sean fácilmente digeribles y que no tengan exceso de grasas:
- Los guisos suaves, las sopas o los purés con pequeñas albóndigas de carne, pescado desmigado o huevo son buenas opciones. También las tortillas son fáciles de masticar, y se les puede incluir calabacín y unos trocitos de jamón o queso.
- Prueba a hacer nuestro «troncomóvil», que lleva verduras suaves y muy fáciles de masticar.
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Recetas para cocinar con niños
Troncomóvil de calabacín y zanahoria
Ingredientes:
- 2 calabacines pequeños
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 6 zanahorias medianas
- 1 puerro
- 1 cucharada de aceite
- Tiras de pollo a la plancha (opcional)
Elaboración:
- Cuece los calabacines en agua hirviendo diez minutos y déjalos enfriar. Saltea el ajo laminado, añade la cebolla y el puerro en juliana. Rehógalos hasta que queden blandos. Agrega las zanahorias peladas y troceadas y cúbrelas con agua. Deja hervir 8 minutos y reserva el caldo. Trituran las verduras y añade caldo hasta que quede un puré espeso. Corta un calabacín por la mitad, haz un agujero en medio y vacíalo con una cucharilla para, después, rellenarlo con el puré. Decóralo con cuatro rodajas de zanahoria a modo de ruedas. Haz lo mismo con las otras tres mitades. Si les cortas unas tiras de pollo a la plancha, conseguirás un plato muy nutritivo.
Albóndigas vegetales con puré de verduras
Ingredientes:
- 4 patatas
- 3 zanahorias
- 500 g de guisantes
- Agua
- Aceite
- 150 g de arroz
- 300 g de judías verdes
- Harina
- Sal marina sin refinar
- Perejil
Elaboración:
- Limpia, trocea y cuece las judías verdes.
- Pela y corta dos patatas y añádelas.
- Cuece 20-25 minutos y tritura con la batidora hasta conseguir una crema.
- Pela y trocea las zanahorias y las otras dos patatas, y échalas en agua hirviendo con los guisantes y el arroz. Cuece veinte minutos.
- Escurre la verdura y pasa por el pasapurés.
- Haz bolitas y rebózalas con harina. Fríelas.
- Coloca en una fuente el puré y, encima, las albóndigas.
Canelones de pescado
Ingredientes:
- 3 láminas de pasta de canelones
- 125 g de cola de rape u otro pescado blanco sin espinas
- 1 cucharada sopera de harina de trigo
- 500 ml de leche
- 1/2 cebolla pequeña
- Aceite
- Un poco de mantequilla
- Queso rallado
Elaboración:
- Hierve las láminas.
- Cuece dos minutos el rape en agua con la cáscara del limón, un trozo de cebolla y una hoja de laurel.
- Ahora quítale la espina y desmenúzalo.
- Corta la cebolla finamente y rehógala con un poco de aceite.
- Añade la harina, la leche y el rape y rellena los canelones con la pasta resultante.
- Espolvorea con queso rallado y gratina.
Cara de pizza
Ingredientes:
- 2 bases de pizza (prueba a hacerlas tú con esta masa de pizza para niños)
- 2 tomates
- 6 cucharadas de salsa de tomate
- Jamón cocido
- 2 champiñones
- 2 huevos cocidos
- 3 palitos de cangrejo
- 2 aceitunas
- Queso rallado
Elaboración:
- Reparte la salsa sobre las bases y coloca sobre ellas rodajas finas de tomate.
- Añade un poco de sal y las lonchas de jamón cocido y espolvorea con queso rallado.
- Coloca el resto de ingredientes formando una cara los champiñones para las orejas; los huevos cocidos en láminas y las aceitunas para los ojos; los palitos de cangrejo para el pelo; y un poco de tomate para la boca.
- Hornea a 180 grados durante 15 o 20 minutos.
Croquetas de verduras y queso
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 4 cucharadas de harina
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 2 dientes de ajo
- 100 g de espinacas
- 100 g de queso
- Mantequilla
- Aceite
- Sal marina sin refinar
- Pimienta
Elaboración:
- Pica la cebolla y el ajo y dóralos. Corta la zanahoria pelada, el pimiento y el calabacín (sin pelar) e incorpóralos. Sazona y cuece 5 minutos.
- Limpia y pica las espinacas, retirando los tallos. Incorpóralas a la cazuela y cocina las brevemente.
- Agrega la harina y la leche templada, sin dejar de batir. Salpimienta y mezcla a fuego lento 15 minutos. Apaga el fuego.
- Amasa, raya el queso, mezcla y pasa la masa a una fuente untada con mantequilla.
- Cuando esté fría, forma las croquetas y pásalas por harina, huevo y pan rallado.
- Fríelas y retira el exceso de aceite dejando reposar unos instantes sobre papel absorbente.
