Cupcakes sin mantequilla
Hola Cocinillas, ya sea porque no tengáis en casa mantequilla, porque queráis una receta menos calórica o porque no os guste su sabor, hoy os traemos esta fabulosa receta de cupcakes sin mantequilla.
Lleva leche, por lo que estos cupcakes los voy a catalogar como receta para bebés a partir de 12 meses. Aunque como ya sabéis, siempre podéis sustituir con leche de fórmula si las queréis hacer para bebés de menos de un año.
Ingredientes:
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300 g de harina
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120 ml de aceite vegetal
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120 ml de leche
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200 g de azúcar moreno (podéis sustituír por azúcar blanca)
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2 huevos
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2 cucharaditas de levadura química
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1 – 2 cucharaditas de esencia de vainilla
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Una pizca de sal
Elaboración:
- Batimos los huevos y el azúcar.
- Añadimos el aceite y leche y mezclamos de nuevo muy bien.
- Incorporamos una pizca de sal, la harina, la levadura y la esencia de vainilla.
- Batimos hasta que se integren todos los ingredientes.
- Rellenamos los moldes dejando espacio sin masa en la parte superior para evitar que nuestros cupcakes sin mantequilla rebosen al cocinarse.
- Asentamos la masa en los moldes con la ayuda de pequeños golpecitos.
- Llevamos al horno precalentado y cocinamos por 20 -25 minutos a 160ºC con calor arriba y abajo.
- Transcurrido el tiempo, comprobamos con un palillo que estén hechos, por si fuese necesario cocinar por algunos minutos más.
- Apagamos el horno y dejamos dentro nuestros cupcakes durante unos minutillos más.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
¡A disfrutar de los mejores cupcakes sin mantequilla que hayáis probado en mucho tiempo!
