Ingredientes
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1 Kg de AlmejasDejar en remojo con agua y sal un día antes de cocinar
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1/2 Kg de FabesDejar en remojo un día antes de elaborar la receta
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1 l de Caldo de PescadoTambién podemos sustituir por caldo de marisco
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4 dientes de Ajo
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1 CebollaTamaño Grande
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1 Pimiento Verde
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Aceite de Oliva
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1 cucharada de Pimentón Dulce
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al gusto Azafrán
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al gusto Sal
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1/2 vaso de Vino Blanco
Un plato típicamente Asturiano que le encantará a nuestros peques. Las fabes con almejas para niños son una buena forma de presentar un plato sano de forma original a nuestros hijos.
Los mariscos no deben darse a bebés de menos de un año, así que esta receta es ideal para niños mayores de dicha edad.
Pasos
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1
Hecho
5
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Escurrimos las fabes y en una cazuela (de barro preferentemente), ancha y baja, ponemos las fabes y las cubrimos con el caldo de marisco o pescado hasta que quede un par de dedos por encima de las alubias. Añadimos unas dos cucharadas de aceite de oliva virgen y ponemos al fuego. Dejamos que se cueza hasta que rompa a hervir. |
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2
Hecho
30
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Al empezar a hervir, añadimos la cebolla cortada en trozos grandes, los dientes de ajo pelados y el pimiento verde en trozos pequeños. Cocemos todo por unos 30 minutos, a fuego alto. |
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3
Hecho
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El siguiente paso es añadir hebras de azafrán o un poco de azafrán en polvo hasta que se diluya en el caldo. Luego, añadir una cucharadita de pimentón dulce. Bajamos el fuego y corregimos la sal. |
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4
Hecho
120
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Seguimos con la cocción por unas dos horas o hasta que notemos que las fabes estén cocidas. |
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5
Hecho
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TRUCO FINALPara conseguir un caldo más denso, retiramos un poco del caldo y algunas alubias, y las machacamos en un plato. Las devolvemos a la cazuela y removemos. |
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6
Hecho
3 min
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Preparamos las AlmejasCuando queden unos minutos para retirar las alubias, preparamos las almejas. Para ello, las sacamos del agua y las ponemos en una sartén con el vino blanco. Tapamos la sartén y dejamos que se cuezan por unos 3 minutos o hasta que estén todas abierta. Añadirlas directamente a la cazuela de las alubias una vez estén cocinadas y servir. |
