Ingredientes
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1 pieza Solomillo de Cerdo
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160 g Pasta Cortapenne, coditos, farfalle, fusilli etc
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4 cucharadas Salsa de Tomate
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Para la salsa
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1 Kg Tomates
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1 pieza Cebolla
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1/2 pieza Pimiento Verdeo uno entero si es pequeñito
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Aceite de Oliva
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Sal
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1 cucharadita Azúcar Moreno
Una receta sabrosa y completa para los más pequeños de la casa. Vamos a ver paso a paso como elaborar la salsa de tomate que la acompañará y la receta al completo.
Pasos
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1
Hecho
60 min
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Preparar la salsa primeropon un dedo de aceite de oliva en una cacerola alta para evitar las salpicaduras y sofríe lentamente la cebolla y el pimiento bien picados. Añade los tomates cortados en cuartos y deja que todo se fría durante una hora aproximadamente. Tritura bien con un pasa puré o con un robot de cocina y prueba para rectificar de sal y corrige la acidez con un poco de azúcar. |
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2
Hecho
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La parte más laboriosa es hacer la salsa de tomate casera, que siempre podéis sustituir por alguna salsa comercial, si os resulta más cómodo, pero merece la pena hacer esta salsa de tomate frito que os encantará para tomar con huevos fritos, platos de pasta, arroz a la cubana y muchas otras recetas. |
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3
Hecho
5 minutos
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Ahora la carneFríe los medallones de solomillo de cerdo en una sartén muy caliente para que se doren enseguida y queden casi sin hacer en el centro. Así quedarán jugosos y no se resecarán. Si quieres puedes espolvorearlos con una mezcla de especias o hierbas aromáticas. No te preocupes por la parte cruda porque ahora los vamos a cocer dentro de la salsa de tomate durante unos minutos. |
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4
Hecho
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Pon a cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante y mientras se hace, añade cuatro cucharadas de tu salsa de tomate a la carne, dejando que cueza durante dos o tres minutos. Deja tapada la carne mientras se termina de cocer la pasta y sirve en cada plato dos medallones por persona con un poco de tomate y una cucharada de pasta. |
