Ingredientes
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3 Tomates de Pera
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6 rebanadas Pan
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1 Ajo
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6 lonchas Jamón Serrano
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2 cucharadas Aceite de Oliva
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Al gusto Sal
El pan tumaca, o como se dice en Cataluña, «pa amb tomàquet», es más que un plato: es una tradición, un emblema de la gastronomía española y un ejemplo perfecto de cómo la simplicidad puede dar paso a sabores memorables. Este plato, ideal para cualquier momento, mezcla ingredientes básicos para crear una experiencia culinaria que encanta los sentidos.
La historia detrás del pan tumaca
Este plato tiene sus raíces en Cataluña, donde es conocido como «pa amb tomàquet». Se cree que nació de la necesidad de los agricultores de aprovechar el pan duro y los tomates maduros. Con el tiempo, esta sencilla preparación se ha convertido en un símbolo de la cocina catalana y ha ganado popularidad en toda España.
Ingredientes clave para un pan tumaca auténtico
Para hacer un pan tumaca auténtico, necesitas:
- Pan de payés o baguette: elige un pan con miga densa y corteza crujiente.
- Tomates maduros: deben estar en su punto justo de madurez para obtener la máxima jugosidad.
- Ajo: un diente de ajo fresco para dar ese toque picante y aromático.
- Aceite de oliva virgen extra: un buen aceite es crucial para aportar suavidad y profundidad de sabor.
- Sal: preferiblemente sal marina, para realzar los sabores.
- Jamón a tu elección
Cómo preparar un pan tumaca con jamón inolvidable
- El pan perfecto: tuesta rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.
- Ralla los tomates: corta los tomates por la mitad y rállalos para obtener su pulpa.
- Ajo y aceite: frota el ajo sobre el pan y añade un chorrito de aceite de oliva.
- La base de tomate: extiende la pulpa de tomate sobre el pan de forma uniforme.
- El jamón, el gran protagonista: coloca láminas de jamón sobre el pan con tomate. Puedes ser generoso, el jamón es la estrella en este plato.
- El toque final: una pizca de sal para realzar todos los sabores.
Disfruta de tu obra maestra
Ahora que tienes tu pan tumaca con jamón, prepárate para disfrutar de una explosión de sabores. Este plato es ideal para compartir en reuniones con amigos o como un tentempié especial. La combinación del pan crujiente, la frescura del tomate, el toque de ajo, el aceite aromático y el sabor inconfundible del jamón, te transportará directamente a los rincones más encantadores de España. ¡Buen provecho!
Pasos
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1
Hecho
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En primer lugar, pelamos los tomates y el ajo. Para esta receta, te recomendamos utilizar tomate maduro de la variedad pera ya que es más carnoso y dulce que otros tomates. |
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2
Hecho
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Una vez pelados los tomates y el ajo, los trituramos junto con la sal y el aceite de oliva virgen extra |
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3
Hecho
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Después tostamos en pan, en este caso, las seis rebanadas. Si no tienes una tostadora, puedes hacerlo directamente en el horno o la sartén. |
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4
Hecho
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Para finalizar, extendemos sobre el pan tostado la mezcla que hemos hecho con el tomate, el ajo y el aceite de oliva virgen extra, y colocamos el jamón curado encima, y si es posible, utilizaremos jamón ibérico. |
