La pizza pepperoni es uno de esos platos que han creado mucha controversia, especialmente en Italia. Vayamos por partes.
Aunque la palabra pepperoni suena a italiano por los cuatro costados, lo cierto es que no existe en la lengua de Dante. Sí existe el término peperoni, que hace referencia a los pimientos. Pepperoni, con dos pes, es un embutido de cerdo, una especie de salami o chorizo, muy popular en Estados Unidos.
Y cuál es la controversia, te preguntarás. Pues que los italianos se vuelven locos cuando viajan por el mundo y piden una pizza de pimientos (peperoni) para ver, espantados, que les sirven una pizza de embutido (pepperoni).
Aunque pueda parecer que no es ningún drama, solo hay que imaginar lo que nos ocurre a los españoles cuando viajamos por el mundo, pedimos una paella y nos sirven arroz con colorante y chorizo (¿a que ahora sí entiendes el espanto de los italianos?).
Entonces, ¿qué es realmente la pizza pepperoni? Pues una pizza con salami o chorizo, que probablemente fue bautizado así por la presencia de pimentón en este tipo de embutido (y hay que reconocer que entre pimentón y pimientos hay un trecho de diferencia, pero a alguien le pareció buena idea bautizarlo así).
Si te gustan las pizzas italianas te recomendamos que pruebes las siguientes:
- Pizza Caprichosa
- Pizza Frutti di mare
- Pizza 4 estaciones
Dicho lo cual, debe quedarte claro que, en cualquier parte del mundo, cuando pides una pizza pepperoni te servirán una pizza de salami o chorizo, excepto si viajas a Italia, donde te servirán una pizza de pimientos (si lo que quieres es realmente una pizza con salami o chorizo, tienes una gran variedad donde elegir: pizza lucanica, salame milano, finocchiona, etc.).
Una vez aclarada (más o menos) este tremendo malentendido culinario y filológico, hay que aclarar que la pizza pepperoni es una de las más apreciadas en todo el mundo, especialmente en EE.UU., donde se ha convertido en uno de los grandes clásicos de la gastronomía italoamericana, siendo muy habitual en las muchas películas y series de televisión que tratan temas de la mafia.
A continuación vamos a mostrarte cómo se elabora esta maravillosa pizza de ecos cinematográficos y que tantos malentendidos provocan entre los viajeros italianos.
Una pizza bastante calórica, con mucho queso ¡DELICIOSA! ¿te atreves a probarla?, eso sí, después date una vuelta por nuestros desayunos para adelgazar.
Ingredientes
- 1 - Masa de pizza
- 150 gramos - Passata de tomate
- 3 bolas - Mozzarella fresca
- 30-40 rodajas de - Pepperoni
- 2 - Ajos
- 2 - AOVE
Pasos
- Cómo siempre, os recomendamos elaborar vuestra pizza con nuestra receta de masa de pizza casera (con gluten), o esta otra de masa de pizza sin gluten. Si preferís una masa de pizza prefabricada, os recomendamos la de mercadona (que viene con tomate), con la cantidad de ingredientes de la receta pueden hacer 2 pizzas de masa prefabricada.
- Si tu mismo hiciste la masa de tu pizza, agrega una fina capa de passata de tomate, aceite de oliva, los ajos picados muy finamente y el orégano, precocínala durante 3 minutos con el horno precalentado a 250ºC. Cuando saques la pizza, baja la temperatura a 220º C.
- Tras el precocinado, añade el resto de passata de tomate, extiende por toda la pizza la mozarella en cortada en aros (o también vale la que viene en hilos) y encima las rodajas de pepperoni, uniformemente esparcidas por toda la pizza.
- A 220º C hornea durante 10 minutos y ya tendrás lista para comer tu pizza pepperoni.
