Puré de Guisantes para Bebés | Nutritivo y Proteico

El guisante ocupa un lugar destacado en la dieta infantil debido a sus importantes cualidades nutricionales. Este posee un contenido interesante en proteínas vegetales que difiere dependiendo de si está fresco o seco, y se diferencia de otras legumbres en que posee un mayor contenido en azúcares, de ahí su ligero sabor dulce, que se hace más evidente cuando se consume fresco.

Se encuentran en el mercado durante todo el año, pero es en la primavera cuando los puedes encontrar frescos.

Hay que tener en cuenta que, al secarse, sus azúcares se transforman en almidón. Por ello cuanto más dulces, más frescos son. Es entonces cuando más cantidad de vitamina C poseen; sin embargo los guisantes de lata a veces pueden perder parte de esta vitamina, aunque conservan las proteínas y los minerales. Es por ello que para hacer este puré de guisantes para bebés te recomiendo que uses guisantes frescos o congelados.

Otras de sus características que lo convierten en un alimento ideal para bebés y niños de todas las edades es que combina a la perfección con otras verduras o cereales, por lo que fácilmente puedes obtener un plato único completo y muy equilibrado.

Por otro lado, los guisantes aportan bastante fibra y más vitaminas que otras legumbres, especialmente la B1. Ver más alimentos con fibra.