Ingredientes
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1 Kg de Harina de Trigo
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200 gr de Azúcar
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300 ml de Leche
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200 ml de Anís Dulce
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200 ml de Aceite de GirasolPodéis sustituirlo por aceite de oliva suave
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1 Huevo de Gallina
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8g de LevaduraEn polvo
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1 Cáscara de NaranjaPara freírla en el aceite
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Para mojar las rosquillas Fritas
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1/2 vasito de Anís Dulce
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1/2 vasito de Agua
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150 g aprox. Azúcar
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Al gusto Canela en Polvo
Papá y Mamá Cocina llevamos ya un mes celebrando la Semana Santa, y es que, aunque por estos lares no seamos muy Católicos, la tradición gastronómica entorno a la Semana Santa no podemos dejar de saborearla.
Y aunque cualquier momento es bueno para disfrutar de las típicas recetas de estas fechas, es cierto que uno se siente más predispuesto justo cuando la Semana Santa se acerca, al menos a nosotros nos pasa.
Hoy queremos compartir desde BABYCOCINA la receta de Rosquillas de Anís Sevillanas o Rosquitos sevillanos que hacemos en casa, una receta que elaborada con los más pequeñines de la casa asegura el entretenimiento, aprendizaje y diversión. Así que, no os la perdáis.
Pasos
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1
Hecho
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Batimos en un bol el huevo y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea. |
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2
Hecho
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Añadimos el anís, el aceite y la leche y removemos muy bien hasta que quede todo bien mezclado. |
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3
Hecho
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Añadimos la levadura a la harina y removemos un pelín. Después vamos echando poco a poco la harina con la levadura a la mezcla con los demás ingredientes y comenzamos a mezclarlo todo muy bien con la ayuda de una paleta. NOTA: No es necesario tamizar la harina, pero si queréis, podéis tamizarla sin ningún problema. |
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4
Hecho
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Una vez hayamos mezclado muy bien con la paleta y notemos que no se pega en el bol, pasamos la masa a una superficie bien limpita y empezamos a amasar con la ayuda de las manos durante al menos unos 10 minutos. |
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5
Hecho
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Si notamos que la masa está demasiado espesa o seca, podemos añadir poco a poco mitad de leche y mitad de anís (sin colarnos) hasta que la masa quede más hidratada. Si por el contrario la notamos muy líquida, podemos añadir poco a poco y sin pasarnos, más harina. La textura ideal debe ser chiclosa. |
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6
Hecho
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Dejamos reposar durante 30 minutos. (Si tenéis algo de prisa podéis saltaros este paso y saldrán igualmente ricas) |
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7
Hecho
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Una vez transcurrido el tiempo de reposo, vamos formando bolitas del tamaño que deseemos (nosotros las hacemos del tamaño de una bolita de golf y salen grandotas) y les hacemos un agujerito en el centro, con la ayuda de los dedos y abrimos el agujero ligeramente. Vais a notar que el agujero tiende a cerrarse, por lo que lo ideal es abrirlo lo suficiente para que al freír las rosquillas no quede totalmente cerrado. |
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8
Hecho
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Ponemos el aceite a calentar (aprox. un litro) en una sartén grandecita con la cáscara de una naranja a fuego medio-alto. Cuando la cáscara empiece a dorarse, la sacamos del aceite y sin bajar el fuego vamos añadiendo las rosquillas en tandas de 4-5 rosquillas. Le damos vueltecitas a las rosquillas para que se frían por ambos lados y cuando estén bien doraditas las vamos sacando y reservando. |
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9
Hecho
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Mezclamos medio vasito de anís dulce con medio vasito de agua. Por otro lado mezclamos azúcar con canela al gusto. Pasamos las rosquillas por la mezcla de anís y agua y seguidamente por el azúcar con canela. ¡Listas! |
