Cómo hacer Sushi | 🍣 Recetas, Utensilios, Variedades

¡Hacer sushi es fácil si sabes cómo! A continuación te vamos a explicar algunos conceptos básicos sobre cómo hacer sushi en casa paso a paso.

[su_note note_color="#f48987"]Si te apetece puedes verte estos vídeos donde un cocinero oriental nos enseña a elaborar sushi desde la cocción del arroz hasta el enrollado. Son 2 vídeos, cuanto termina la primera parte comienza la segunda.[/su_note]

[su_youtube_advanced url="https://www.youtube.com/watch?v=AkJTdsDypu8" playlist="GQdFZoX3yGk" title="Cómo hacer sushi"]

Ya que puede dar lugar a dudas, os vamos a explicar con tres sencillas imágenes cómo debe enrollarse el sushi:

Coloca la esterilla en una superficie plana y sobre ella el alga nori.

En primer lugar, se debe de colocar el alga nori sobre el makisu (esterilla), después sitúa los ingredientes sobre el alga de la siguiente manera.

Una vez tengas todos los ingredientes sobre el alga deberás enrollar el sushi con sumo cuidado.

Ahora sujeta la esterilla por los extremos para iniciar el enrollado del sushi.

Desliza la esterilla con un movimiento firme.

Ahora deslizamos el makisu hacia delante (sin enrollarlo con el sushi). Cuando finalices tendrás un rollo de sushi, sella con un poco de agua el trozo final de alga.

Ya solo te quedará colocar el rollo de sushi sobre una bandeja y con ayuda de un cuchillo humedecido obtener cada porción.

La mayoría de las personas piensa que el sushi es tan solo arroz, salmón y aguacate enrollado en un alga, pero aunque exista una receta con estos ingredientes, el sushi es mucho más, dispone de distintas variantes no siempre elaboradas en un rollo.

El sushi uramaki es un poco más complejo de realizar que otras variedades de sushi, pero es realmente sabroso, vistoso y rico.

El sushi uramaki tambien conocido como California Roll, es un estilo de sushi que surgió en Estados Unidos y se caracteriza por que esta recubierto de arroz en vez de alga nori. En la parte exterior del arroz se suelen añadir semillas de amapola y sésamo entre otras para darle sabor, consistencia y textura diferente. Aprende a hacer tus uramakis desde cero con BABYCOCINA, tutorial COMPLETO.

[su_button url="https://babycocina.com/receta/california-roll-sushi/" target="blank" background="#b48cdf" size="12" center="yes" radius="round" icon="icon: chevron-right" title="california roll"]CALIFORNIA ROLL[/su_button]

 

Sencillo de elaborar, el sushi nigiri es otro de los típicos sushi que encontraremos en cualquier restaurante japones.

Se trata de un sushi muy sencillo, el sushi nigiri se caracteriza por ser una bola de arroz con una cobertura de pescado crudo. Debido a su sencillez esta receta de sushi sirve para apreciar los diferentes matices de sabor del pescado. Se puede aliñar con salsas y en algunas ocasiones se suele decorar con semillas o algas.

Este es un ejemplo de la presentación de un plato de sashimi con vegetales.

El sashimi es la sencillez personalizada, se trata de colocar finos lomos de pescado crudo o macerado para tomar con los palillos y mezclar con las salsas. Se suele presentar en un plato con verdura fresca para combinar bocados con distintos matices de sabor y textura.

En BABYCOCINA pueden aprender a hacer sashimi de salmón.

Futomaki sushi es una evolución del maki sushi, incluyendo en su interior más cantidad de alimentos, pero siendo la misma la técnica de enrollado.

La forma de elaborar futomaki sushi es muy similar a la del maki sushi, la diferencia es que los futomaki estan compuestos en su relleno interior de más cantidad de ingredientes.

Literalmente es un cucurucho de sushi, el temaki sushi es una de las recetas de sushi más solicitadas en los bares de Japón.

Es una de las variedades más populares en las tascas y bares japoneses, se trata de un trozo de alga nori enrollada en forma de cono que alberga en su interior arroz e ingredientes del estilo de pescados, mariscos, caviar, roulade de huevo y hortalizas. Sin duda, este temaki sushi es una receta que hay que probar.

En la imagen pueden apreciar la deliciosa receta de Ikura Gunkan, en la parte superior lleva huevas de salmón y pepino.

Esta también es una receta de sushi que se enrolla en un alga nori, la diferencia es que el arroz se agrega de forma diferente Gunkan significa barco en japones, y para hacer sushi gunkan tan solo tendremos que enrollar nuestros ingredientes con el alga nori para conseguirlo. El Ikura gunkan es una de las recetas más populares. El trabajo de realizar los sushi gunkan es algo más costoso que otros sushi, ya que deberemos enrollar el alga nori de forma individual en cada pieza.

Los japoneses suelen hacer uso de varias salsas para combinar con el sushi, a continuación las nombraremos todas, y además podréis ver la elaboración de muchas de ellas.