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Torrijas Sevillanas | ¡Tradicionales con vino y miel!
Torrijas tradicionales: una receta sevillana con mucho que contarte

Torrijas Sevillanas | ¡Tradicionales con vino y miel!

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Ingredientes

Ajustar las Raciones:
1 Pan de Molde Especial para Torrijas
1/2 litro de Vino Blanco
4 und de Huevo de Gallina
4 cucharadas de Azúcar
1 cucharada de Canela Molida
500 g de Miel de Flores
(opcional) 1 chorrito de Anís Dulce
1 Cáscara de Limón Se puede sustituir por cáscara de naranja.
Para freír las Torrijas: Aceite de Girasol

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Intolerancias:
  • Sin lactosa

Torrijas sevillanas con vino y miel ¡Las auténticaas!

  • 60 min
  • Raciones 5
  • Media

Ingredientes

Elaboración

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Las torrijas sevillanas: ¿son realmente de Sevilla? Lo cierto es que el origen de estas singulares rebanadas de pan bañadas en miel se remonta a la época romana, donde acostumbraban a bañar de miel algunos de los mejores platos, como es el caso de los pestiños sevillanos.

En la cuaresma, el ayuno y el excedente de alimentos que se producía desde el Miércoles de Ceniza hasta el Viernes Santo creaba la necesidad de un plato con gran aporte calórico. El vínculo de Sevilla con la Semana Santa ha hecho el resto, convirtiendo este postre en uno de los más tradicionales de la gastronomía sevillana y andaluza.

Si hay algo que a Papá y Mamá Cocina nos gusta de la Semana Santa, son las recetas tradicionales que acompañan a su llegada, como estas fabulosas torrijas sevillanas de vino blanco y miel que se convertirán en unas de esas recetas a las que amarás irremediablemente.

torrijas sevillanas con vino y miel
Torrijas sevillanas con vino y miel

¿Cómo hacer las torrijas sevillanas?

Hay quienes elaboran la receta de torrijas sevillanas con leche, pero mi tradición familiar siempre la ha acompañado con vino blanco, miel y un chorrito más o menos generoso de anís dulce. En cuanto al pan, suelo utilizar pan especial para torrijas, pero podéis utilizar rebanadas de pan del día anterior e incluso con un par de días sin problema. Ahora sí, vamos con esta deliciosa receta.

Pasos

1
Hecho

Ponemos el pan en una bandeja, unas 3 horas antes de empezar a hacer las torrijas para conseguir que el pan quede más seco.

2
Hecho

En un bol echaremos el vino blanco, el azúcar y la canela, lo calentamos un poco y lo removemos muy bien hasta que se disuelvan el azúcar y la canela.

3
Hecho

A continuación, mojamos en la mezcla anterior cada una de las rebanadas por ambos lados y las colocamos en una bandeja a reposar unos 5 minutos, para absorvan bien el vino y los demás ingredientes.

OJO: no debemos dejar mucho tiempo las rebanadas en la mezcla ya que el pan se partiría. Solo debemos introducirlas en la mezcla y sacarlas.

4
Hecho

Ponemos el aceite de girasol (unos 750ml) y la cáscara de un limón entera en una sartén a fuego medio-alto.

En cuanto la cáscara del limón empiece a coger color, la sacamos del aceite para evitar un sabor a quemado en el aceite.

5
Hecho

Mientras se calienta el aceite, batimos en un bol los huevos y añadimos un chorrito de anís dulce al huevo batido. Mezclamos bien y vamos mojando el pan en el huevo con anís, colocándolo en una bandeja para dejar reposar unos 5 minutos.

6
Hecho

Paso seguido comenzamos a freír las rebanadas de pan por ambos lados, hasta que estén doradas.

Vamos sacando las rebanadas de pan que estén fritas y doradas a una bandeja,

7
Hecho

En una cazuela ponemos a calentar la miel con un vaso de agua a fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajamos el fuego.

8
Hecho

Introducimos las rebanadas fritas en la cazuela durante unos segundos y sacamos a un recipiente.

Una vez se hayan sumergido en la miel todas las rebanadas, volcamos la miel sobrante sobre el recipiente con nuestras torrijas.

9
Hecho

Esperamos a que se templen las torrijas e introducimos en la nevera.

Servir frías.

Jessica Pecellín

Escritora y feliz ama de casa. Educo en casa a mis tres hijos y me apasiona la creación de páginas webs y el mundo de la cocina.

Comentarios de Receta

Puntuación:
(5)
Opiniones Totales:1
Jessica Pecellín

Disfruta de estas torrijas de sevilla con vino y miel. Te enamorarán.

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