Hola cocinillas, si os gustan las tortillas, esta de calabacín con patatas os va a enamorar. El sabor es suave, con un toque dulce y ligero que resulta muy sabroso. Es una receta muy fácil y una excelente forma de introducir el calabacín a los niños.
Tortilla de Calabacín y Patatas
Si queréis, podéis adaptar esta receta de tortilla de calabacín con patatas, de modo que si no queréis que sea excesivamente calórica, las cocinéis con menos aceite.
Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de patatas.
- 200 g de calabacín.
- 150 g de cebolla.
- 4 huevos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal al gusto.
Elaboración:
- Lavamos y pelamos las verduras.
- Cortamos en dados las patatas, el calabacín y la cebolla.
- En una sartén con tapadera «al vapor», ponemos un buen chorro de aceite a calentar (cuanto menos aceite utilicemos menos grasa quedará nuestra tortilla).
- Añadimos las patatas, la cebolla, el calabacín y sal al gusto.
- Removemos y tapamos la sartén.
- Cocinamos al vapor a fuego bajo – medio, teniendo en cuenta que cada 5 – 7 minutos debemos remover los ingredientes para evitar que se quemen.
- Cuando la patata esté cocinada (entorno a los 20 – 25 minutos), destapa la sartén y si tiene demasiada agua deja cocinando unos minutos sin tapadera, para que se evapore el exceso de líquido.
- Remueve hasta que el agua se haya evaporado y los ingredientes estén ligeramente dorados.
- Bate los huevos y rectifica de sal si es necesario.
- Añade los huevos batidos a la sartén con el resto de ingredientes.
- Integra ligeramente el huevo y cocina a fuego medio hasta que se cuaje por una de las caras.
- Dale la vuelta a la tortilla y cocina unos minutos.
- Una vez la tortilla esté cuajada por ambas caras, repite el proceso de voltearla un par de veces, dejando que se cocine a fuego bajo unos minutos por cada lado.
- Servir y ¡a disfrutar!
Recuerda que si haces esta tortilla como BLW, no debes añadir sal, pero estará igualmente riquísima.
