Ingredientes
-
1 Kg de Patatas
-
1 CebollaGrande
-
2 cucharadas de Perejil Picado
-
Para Freír: Aceite de Oliva Virgen
-
Al Gusto: Sal Marina
-
7 unidades de Huevo de Gallina
Buenos días a todos los Papás y Mamás Cocina. Esta mañana la comunidad de @saboresfera ha lanzado una pregunta ¿Tortilla de patatas con cebolla o sin ella?. En casa lo tenemos claro: Con Cebolla. Y es que, el sabor que le da a la tortilla nos parece de lo más sabroso, ese dulzor característico que complementa a la perfección con la patata y el huevo nos vuelve locos a todos en casa, incluyendo a nuestros Babies Cocina.
Además, ya sabemos que la cebolla tiene importantes propiedades alimentarias, así que, allá va la receta de nuestro tortillón de patatas con cebolla ¡A disfrutar!
Pasos
|
1
Hecho
|
Pelamos y lavamos las patatas, la cebolla y el perejil. Cortamos la cebolla y las patatas a cuadraditos pequeños. |
|
2
Hecho
|
En una sartén grande o en una freidora freímos las patatas a unos 165 ºC para que se queden blanditas. Si el aceite que usamos es nuevo y además de oliva virgen o incluso virgen extra, el sabor de nuestra tortilla será de 10. |
|
3
Hecho
|
En otra sartén más pequeña (nosotros solemos usar la misma donde luego haremos la tortilla) ponemos un chorrito de aceite de freímos la cebolla cortadita. |
|
4
Hecho
|
En un bol batimos los huevos, añadimos el perejil picado y sal al gusto. |
|
5
Hecho
|
Una vez la cebollita empiece a dorarse, la añadimos al bol con los huevos batidos. Movemos bien y añadimos las patatas previamente fritas. |
|
6
Hecho
|
Mezclamos muy bien y volcamos todo sobre una sartén con una pizca de aceite, lo suficiente para que no se nos quede pegada la tortilla. Dejamos unos segundos a fuego muy alto y bajamos el fuego para que se cocine sin que se queme. |
|
7
Hecho
|
A los 3-4 minutos, con la ayuda de un plato llano o de una tapadera volteamos la sartén y le damos la vuelta a nuestra tortilla para que se selle por el otro lado. Repetimos el proceso: unos segundos a fuego alto y bajamos la temperatura para que se cocine bien por dentro, |
|
8
Hecho
|
Voltead de un lado y otro varias veces hasta que se cocine por dentro la tortilla al gusto. Si os gusta más crudita o más hecha debéis controlar la cocción muy bien para conseguir el aspecto deseado. Servir acompañada de una buena ensalada y ¡A disfrutar! |
