Ingredientes
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4 Patataspatatas grandes de unos 200 Gramos
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1 Cebollacebolla medianita
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8 Huevo de Gallina7 para la tortilla y uno para la mahonesa
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1 vaso de cafe Aceite de GirasolPara la mahonesa
Elaboración
Pasos
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1
Hecho
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Precalentar la freidora a 150º mientras peláis, laváis y cortáis las patatas en trozos pequeños en forma de dados de 1 cm aprox. |
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2
Hecho
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Freír las patatas hasta que estén doradas, sin llegar a quemarse. Pueden bajar el fuego a 100º cuando lleve unos 5 minutos friendose para que queden más tiernas. |
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3
Hecho
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Picar la cebolla muy finita y freír en una sartén mediana de unos 30 cm de diámetro a fuego medio hasta que esté pochadita ( deberá quedar color transparente y algo dorada) |
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4
Hecho
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Batir los huevos y añadir las patatas y la cebolla. |
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5
Hecho
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En la misma sartén donde habéis freido la cebolla dejar un poco de aceite y poner a calentar al máximo sin que se llegue a quemar el aceite. Luego añadir la mezcla, dejar unos 15 segundos y darle la vuelta a la tortilla. Volver a voltearla tras medio minuto, bajar a fuego medio y cocinar 4 minutos mas por cada lado. |
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6
Hecho
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Servir junto a la mahonesa en un tarro, la cual podéis hacer muy sencillamente añadiendo un huevo y posteriormente todo el aceite. Introducir la batidora y batir al máximo sin agitar la batidora. |
