Tortillitas de Merluza: 🐟 Riquísimas!

Hoy os traemos una receta de tortillitas de merluza que están de rechupete. Las tortillas son un plato nutritivo que podemos elaborar con cientos de variantes. Es el caso de estas tortillitas de merluza, que nos recuerdan a las de bacalao tan queridas, pero que tienen un toque mucho más suave, lo que las convierten en ideales para introducir pescado a niños y bebés.

Coged asientos porque esta receta es de esas que una vez la pruebes, no faltará en tu menú mensual.

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Ingredientes:

• 2 filetes de merluza sin espinas y sin piel
• 1/4 de cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil limpio, picado y fresco.
• 2 huevos
• Harina
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Lo primero que haremos será desmenuzar la merluza en un bol.
2. Lavamos los ajos, la cebolla y la cortamos en trocitos pequeñitos.
3. Añadimos a la merluza, los ajos, la cebolleta y el perejil picados.
4. Por último incorporamos los huevos, y un pelín de sal y pimienta al gusto (opcional para BLW).
5. Una vez tenemos todos los ingredientes en el bol, comenzamos a mover la mezcla, con la ayuda de una cuchara, hasta que todo quede bien integrado. Nos debe quedar una masa consistente, ni muy líquida ni muy espesa.
6. A continuación llevamos al frigorífico y dejamos reposar durante al menos 30 minutos.
7. Transcurrido el tiempo de reposo, colocamos en una sartén un pelín de aceite, muy poquito, y ponemos a calentar a fuego medio – bajo.
8. Una vez caliente, vamos incorporante porciones de masa a la sartén, del tamaño que más os guste. Nosotros utilizamos una cuchara grande para medir las porciones de tortillitas.
9. Cocinamos unos minutos por una cara y luego por la otra, hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados.
10. Repetimos el proceso hasta que hayamos cocinado toda la masa.
11. Servir calentitas o frías, ¡están de rechupete!.

Esperamos que disfrutéis de estas deliciosas tortillas de merluza, ¡nos vemos por BABYCOCINA cocinillas!

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