Arroz para Bebés 🍚👶 | Con Pollo y Verduras

El arroz es uno de los primeros cereales que suelen introducirse en la alimentación complementaria, y es tan versátil que resulta sorprendentemente fácil combinarlo con todo tipo de ingredientes. Hoy desde BABYCOCINA te mostramos cómo hacer un delicioso arroz para bebés apto desde los 6 meses de edad.

Pese a que el arroz es una excelente fuente de vitaminas y minerales, contiene arsénico inorgánico, sustancia inocua siempre que no se consuma en grandes dosis, pero muy peligrosa —especialmente en bebés y niños— si se toma en concentraciones elevadas.

Es precisamente por este motivo que se desaconseja el consumo de algunos alimentos como las tortitas o la bebida de arroz en bebés y niños menores de 6 años.

Sin embargo, el arroz en grano es un cereal apto para bebés desde los 6 meses siempre que se tengan en cuenta algunos aspectos importantes, como la frecuencia de consumo, la forma de prepararlo y el tipo de arroz que se emplea en la receta.

A grandes rasgos ten en cuenta lo siguiente:

• El arroz procedente de España es uno de los que menos concentración de arsénico contiene, por lo que es recomendable emplear variedades nacionales para las recetas que cocines a tu bebé.
• La concentración de arsénico en el arroz integral duplica a la del arroz blanco. Parece razonable acudir a otro tipo de cereales integrales, en lugar de al arroz, para aprovechar las ventajas que el grano integral posee frente al refinado. Sin embargo, esto dependerá de la frecuencia de consumo de arroz que tengáis en casa; si, por ejemplo, cocinas arroz una o dos veces por semana, no habría problema con utilizar arroz integral. En cambio, si el consumo de arroz es más frecuente (3 o más veces a la semana), sería conveniente cocinar con arroz blanco para disminuir la exposición del bebé a este tipo de metal pesado.
• Deja en remojo el arroz varias horas antes de cocinarlo (mejor toda la noche). Luego, enjuágalo varias veces y cocínalo con abundante agua, utilizando entorno a 4 o 5 partes de agua por cada parte de arroz. Esto disminuirá considerablemente la concentración de arsénico.