Carnes

Receta completa

Carrilleras en Olla Rápida | 🍷 Receta de Carrilladas al Vino Tinto

Name: Carrilleras en Olla Rápida | 🍷 Receta de Carrilladas al Vino Tinto
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: a:3:{i:0;s:2:"59";i:1;s:3:"481";i:2;s:3:"687";}
Ingredients: 1 Kg de Carrilleras de cerdo ibérico; 250 g de Cebolla; 120 g de Puerro; 2 Dientes de ajo; 250 g de Zanahoria; 2 vasos de Vino Tinto; 1 rama de Romero; 2 cucharaditas de Tomillo; Una pìzca de Pimienta Negra; Una pizca de Sal; Harina; Aceite de Oliva Virgen Extra

Deliciosas carrilleras en salsa elaboradas en olla express. Receta Fácil y Rápida.

◷Preparación10 min

♨Cocinado40 min

♧Raciones4

✦Dificultad1

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Carrilleras en Olla Rápida | 🍷 Receta de Carrilladas al Vino Tinto

BABYCOCINA· cocina real

La historia de la receta

Cuando me apetece un plato rico, rápido y ciertamente sofisticado, no puedo dejar de hacer unas carrilleras en olla rápida, una receta de lo más fácil que resulta todo un manjar para los sentidos culinarios; ¿te apetece probarlas? ¡No te pierdas mi receta de la abuela de carrilleras en olla express!

Las carrilleras al vino tinto, también llamadas carrilladas o mejillas, pueden hacerse con ternera o cerdo; en mi caso, siempre utilizo carrilleras de cerdo ibérido, pero tú puedes utilizar la carne que más te guste. Como dato, las de ternera tienen un sabor mucho más intenso que las de cerdo pero ambas piezas se deshacen en la boca con un correcto cocinado en olla rápida.

¿Quieres ahorrar aún más tiempo elaborando tu receta de carrilleras en salsa? Con las ollas inteligentes podrás programar tu comida fácilmente. Encuentra más información sobre este electrodoméstico en esta guía de QueCocina.com

La ficha que vas a usar

Todo listo para cocinar

Táctil · imprimible

01 · Prepara la mesa

Ingredientes

Toca cada línea cuando la tengas lista.

1 Kg de Carrilleras de cerdo ibérico
250 g de Cebolla
120 g de PuerroSolo la parte blanca
2 Dientes de ajo
250 g de Zanahoria
2 vasos de Vino Tinto
1 rama de RomeroUna cucharada
2 cucharaditas de Tomillo
Una pìzca de Pimienta Negra
Una pizca de Sal
Harina
Aceite de Oliva Virgen Extra

02 · Manos a la obra

Cómo se hace

Paso 1

Limpia y salpimienta las carrilleras. Si quieres puedes cortarlas en trozos, pero personalmente creo que es mejor dejarlas enteras.

Paso 2

Pásalas por harina y séllalas vuelta y vuelta en un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que se doren ligeramente. Reserva.

Paso 3

En el aceite que has usado para freír las carrilleras pocha las verduras cortada en rodajas.

Paso 4

Una vez estén tiernas las verduras, incorpora el vino tinto, las especias y las carrilleras.

Paso 5

Deja cocinar por 5 minutos a fuego fuerte y después tapa la olla.

Paso 6

Baja a fuego medio y cocina por unos 35 minutos.

Paso 7

Destapa la olla una vez saques el vapor y separa con cuidado las carrilleras de la salsa.

Paso 8

Tritura la salsa hasta obtener una textura suave y sedosa.

Paso 9

Sirve las carrilleras con un poco de salsa de vino tinto por encima. ¡A disfrutar!

Ficha de un vistazo

Perfil nutricional

Estado de la fichaEn revisión editorialEl export original no guardó valores fiables para esta receta.

Valores orientativos procedentes de la ficha original; pueden variar según marcas, cantidades y método de cocción.