¿Hay algo más apañao´ y socorrido que una ensaladilla rusa? La ensaladilla es una delicia gastronómica que se sirve fría y comúnmente en forma de tapa o primer plato. Como suele pasar con las recetas tradicionales, no hay una igual que otra y es que, la belleza culinaria no deja de residir en la propia diversidad.
Comúnmente lleva patata, zanahoria, aceitunas, huevo cocido, pimiento rojo, guisantes, atún y, por su puesto, mayonesa; pero hay quienes añaden ademásjudías verdes, alcaparras e incluso jamón cocido, ¿por qué no?
Hoy os mostramos cómo hacer una receta de ensaladilla rusa bastante completa pero sin muchas sorpresas en su sabor; una ensaladilla tradicional como las que hacían muchas de nuestras abuelas de antaño.
Ingredientes
- - Para la ensaladilla rusa
- (grandes) 4 -
- 2 -
- 1 puñado de -
- 1 puñado de -
- 3 -
- 1 puñado de -
- 4 -
- 2 -
- - Para la mayonesa
- 2 -
- Un chorrito -
- 2 vasos de -
- Una pizca de -
Pasos
- Lo primero que haremos será cocer las patatas y la zanahoria en una cacerola. Una vez estén tiernas, déjalas templar y límpialas. Reserva.
- Cuece las judías verdes y los guisantes por un lado y los huevos por otro. Reserva.
- El siguiente paso será elaborar la mayonesa. Puedes utilizar mayonesa de bote si así lo prefieres, pero la mayonesa casera se hace enseguida y es mucho más buena. Añade los dos huevos a un vaso de batir, introduce la batidora y comienza a batir al mismo tiempo que agregas poco a poco el aceite. Una vez montada, añade un chorrito de vinagre y sal al gusto. Reserva.
- En un bol grande añade las patatas y la zanahoria y póchalas con la ayuda de un tenedor.
- Agrega los guisantes, las judías y el atún y las aceitunas escurridas. Corta en trozos pequeños 2 de los tres pimientos morrones e incorpóralos al bol. (Reserva un pimiento morrón para la decoración). Trocea también 3 huevos cocidos y reserva uno para la decoración.
- Mezcla muy bien y ve incorporando poco a poco la mayonesa. Lo ideal es que quede la patata bien impregnada de ella. Hay quienes prefieren usar más o menos mayonesa así que incórporala poco a poco mientras remueve y deja de añadir mayonesa cuando quede como a ti te guste. Corrige de sal y remueve.
- Pasa el contenido a una fuente de cristal y aplana la superficie. Decora con el pimiento morrón y el huevo duro que dejaste reservados. Puedes decorar también con algunas aceitunas. Tapa la ensaladilla rusa con papel film y llávala al frigorífico por un mínimo de dos horas para que esté fresquita a la hora de servir. ¡A disfrutar!
