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Receta completa

Ensaladilla rusa | Receta tradicional

Name: Ensaladilla rusa | Receta tradicional
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: a:3:{i:0;s:2:"59";i:1;s:3:"481";i:2;s:3:"687";}
Ingredients: (grandes) 4 Patatas; 2 Zanahorias; 1 puñado de Judías Verdes; 1 puñado de Guisantes; 3 Pimientos morrones; 1 puñado de Aceitunas rellenas de anchoa; 4 Huevos duros; 2 Latas de atún; 2 Huevos; Un chorrito Vinagre; 2 vasos de Aceite de Girasol; Una pizca de Sal

Receta de ensaladilla rusa fácil y riquísima.

◷Preparación10 min

♨Cocinado30 min

♧Raciones6

✦Dificultad1

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BABYCOCINA· cocina real

La historia de la receta

¿Hay algo más apañao´ y socorrido que una ensaladilla rusa? La ensaladilla es una delicia gastronómica que se sirve fría y comúnmente en forma de tapa o primer plato. Como suele pasar con las recetas tradicionales, no hay una igual que otra y es que, la belleza culinaria no deja de residir en la propia diversidad.

Comúnmente lleva patata, zanahoria, aceitunas, huevo cocido, pimiento rojo, guisantes, atún y, por su puesto, mayonesa; pero hay quienes añaden ademásjudías verdes, alcaparras e incluso jamón cocido, ¿por qué no?

Hoy os mostramos cómo hacer una receta de ensaladilla rusa bastante completa pero sin muchas sorpresas en su sabor; una ensaladilla tradicional como las que hacían muchas de nuestras abuelas de antaño.

La ficha que vas a usar

Todo listo para cocinar

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01 · Prepara la mesa

Ingredientes

Toca cada línea cuando la tengas lista.

Para la ensaladilla rusa
(grandes) 4 Patatas
2 Zanahorias
1 puñado de Judías Verdes
1 puñado de Guisantes
3 Pimientos morrones
1 puñado de Aceitunas rellenas de anchoa
4 Huevos duros
2 Latas de atún
Para la mayonesa
2 Huevos
Un chorrito Vinagre
2 vasos de Aceite de Girasol
Una pizca de Sal

02 · Manos a la obra

Cómo se hace

Paso 1

Lo primero que haremos será cocer las patatas y la zanahoria en una cacerola. Una vez estén tiernas, déjalas templar y límpialas. Reserva.

Paso 2

Cuece las judías verdes y los guisantes por un lado y los huevos por otro. Reserva.

Paso 3

El siguiente paso será elaborar la mayonesa. Puedes utilizar mayonesa de bote si así lo prefieres, pero la mayonesa casera se hace enseguida y es mucho más buena. Añade los dos huevos a un vaso de batir, introduce la batidora y comienza a batir al mismo tiempo que agregas poco a poco el aceite. Una vez montada, añade un chorrito de vinagre y sal al gusto. Reserva.

Paso 4

En un bol grande añade las patatas y la zanahoria y póchalas con la ayuda de un tenedor.

Paso 5

Agrega los guisantes, las judías y el atún y las aceitunas escurridas. Corta en trozos pequeños 2 de los tres pimientos morrones e incorpóralos al bol. (Reserva un pimiento morrón para la decoración). Trocea también 3 huevos cocidos y reserva uno para la decoración.

Paso 6

Mezcla muy bien y ve incorporando poco a poco la mayonesa. Lo ideal es que quede la patata bien impregnada de ella. Hay quienes prefieren usar más o menos mayonesa así que incórporala poco a poco mientras remueve y deja de añadir mayonesa cuando quede como a ti te guste. Corrige de sal y remueve.

Paso 7

Pasa el contenido a una fuente de cristal y aplana la superficie. Decora con el pimiento morrón y el huevo duro que dejaste reservados. Puedes decorar también con algunas aceitunas. Tapa la ensaladilla rusa con papel film y llávala al frigorífico por un mínimo de dos horas para que esté fresquita a la hora de servir. ¡A disfrutar!

Ficha de un vistazo

Perfil nutricional

Estado de la fichaEn revisión editorialEl export original no guardó valores fiables para esta receta.

Valores orientativos procedentes de la ficha original; pueden variar según marcas, cantidades y método de cocción.