Carnes
Receta completaLocro Argentino | Receta Tradicional ¡Muy Fácil!
Aprende cómo hacer la auténtica receta argentina del tradicional locro
BABYCOCINA· cocina realLa historia de la receta
El locro argentino es uno de los platos estrella de la afamada y suculenta gastronomía de este país sudamericano. Aunque su origen se encuentra en tiempos precolombinos, fue a partir de la conquista española, con la consiguiente introducción del ganado porcino y bovino en el continente, cuando el locro argentino comenzó a elaborarse tal y como se hace en la actualidad.
Su alto valor nutritivo y su potencia calórica convierten al locro criollo, como también es conocido, en un plato ideal para consumir durante las estaciones frías. En Argentina es habitual servirlo también en las celebraciones de las fechas patrias (las grandes fiestas conmemorativas de la nación).
La ficha que vas a usar
Todo listo para cocinar
Ingredientes
Toca cada línea cuando la tengas lista.
- Maíz blanco partido: 300 gramos.
- Poroto blanco: 100 gramos.
- Calabaza: 300 gramos.
- Cebolla blanca: 100 gramos.
- Tripa gorda de vaca: 150 gramos.
- Chorizo colorado: 100 gramos.
- Chorizo criollo: 100 gramos.
- Pechito de cerdo: 100 gramos.
- Panceta: 100 gramos.
Cómo se hace
Paso 1
Pon el maíz blanco y los porotos en remojo dentro del frigorífico 24 horas antes de empezar el cocinado del locro criollo.
Paso 2
Corta las carnes de cerdo y de vaca en forma de cubos y ponlas a hervir. El objetivo es quitarles en la medida de lo posible la grasa ya que, en el caso contrario, puede resultar un plato excesivamente pesado.
Paso 3
Hierve los porotos en otro recipiente hasta que se hayan ablandado.
Paso 4
Cuece el maíz, la cebolla y la calabaza en una cacerola. Cuando veas que el maíz se ha ablandado, incorpora los porotos y las carnes.
Paso 5
Una vez tengas todos los ingredientes mezclados, cocina a fuego lento, removiendo cada cuarto de hora, hasta que veas que queda cremosa.
Paso 6
Para la salsa picante, saltea las cebollas en aceite junto al ají y el pimentón molido. Una vez preparada, puedes añadir un poco de agua a la salsa.
Ficha de un vistazo
Perfil nutricional
Valores orientativos procedentes de la ficha original; pueden variar según marcas, cantidades y método de cocción.
Sigue cocinando
También te puede apetecer
Bebés y BLW↗+10 Cenas para Adelgazar ⚖️ | Ideas Ligeras para Perder Peso y Barriga
Cenas para adelgazar y perder peso sin pasar hambre | Ideas ligeras, fáciles y rápidas
Carnes↗+10 Recetas para el Fin de Semana | Fáciles, Ricas y Saludables
Recetas para el fin de semana fáciles y ricas. Ideas para el almuerzo y la cena.
Desayunos y meriendas↗+11 Desayunos Rápidos ☕ | Ideas Fáciles y Saludables
Desayunos rápidos para empezar el día sin estrés y de forma saludable
Desayunos y meriendas↗+11 Desayunos Saludables para Bajar de Peso y Perder Grasas
Recetas de desayunos saludables para perder peso. ¡Adelgaza cada mañana!