Pica pica de sepia Mallorquín | Receta tradicional
Receta fundamental del variat Mallorquí

Pica pica de sepia Mallorquín | Receta tradicional

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Ingredientes

Ajustar las Raciones:
1 Kg. de Sepia
4 Dientes de ajo
6 Cebollas
2 unidades de Guindilla troceadas
500 gr. de Tomate triturado
1 vaso Vino Blanco
3 cucharadas de Azúcar
1/2 cdta. Pimentón picante
Al gusto Pimienta Negra
muy picado Perejil Fresco
Un puñado de piñones Piñones
Al gusto Uvas Pasas
Un chorro generoso Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
1 hoja Laurel

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Intolerancias:
  • Picante
  • 1 h 20 min
  • Raciones 4
  • Media

Ingredientes

Elaboración

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El pica pica Mallorquín es un plato típico de Mallorca y es una de las tapas principal del famosos ‘variat mallorquí’.

Tradicionalmente se elabora con sepia, aunque también hay quienes prefieren degustarlo con calamar. Hoy os enseñamos cómo hacer pica pica de sepia Mallorquín, siguiendo la receta auténtica y tradicional Mallorquina.

Esta receta de pica pica Mallorquí debe su nombre a su característico sabor picante. En cuanto al pimentón, vamos a utilizar vamos a utilizar pimentón picante, pero podéis utilizar pimentón dulce si así lo preferís.

Pasos

1
Hecho

Limpia la sepia y sécala muy bien. Ayúdate de papel de cocina si es necesario. Pícala en dados muy pequeños.

2
Hecho

Pon al fuego una cazuela sin aceite y agrega los trozos de sepia. Cocina durante 15-20 minutos a fuego suave, hasta que suelte todo su jugo, de esta forma la sepia quedará lo suficientemente tierna. La sepia reducirá su tamaño y cambiará de color.

3
Hecho

Agrega un buen chorro de AOVE, las cebollas y los ajos picados. Tapa la cazuela y cocina hasta que se pochen las verduras. No te olvides de remover de vez en cuando.

4
Hecho

Transcurridos de 15 a 20 minutos las verduras estarán pochas. Añade ahora el tomate triturado y el azúcar y cocina durante unos 10 minutos más.

5
Hecho

Incorpora el resto de ingredientes, remuévelos y cocina a fuego suave con la tapadera durante aproximadamente 60 minutos. Transcurrido este tiempo la sepia debe de estar muy tierna.

Jessica Pecellín

Escritora y feliz ama de casa. Educo en casa a mis tres hijos y me apasiona la creación de páginas webs y el mundo de la cocina.

Comentarios de Receta

Puntuación:
(5)
Opiniones Totales:1
Jessica Pecellín

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