Ingredientes
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(ideal si es especial chapata) 500 g de Harina
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400 g de Agua
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25 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
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1 cucharadita de Carbón vegetal
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10 g de Levadura fresca
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10 g de Sal fina
La receta de pizza negra que hoy os traemos a BABYCOCINA es muy fácil de hacer y resultará ideal para sorprender o para crear una pizza para Halloween tenebrosa y terrorífica. Su color negro resulta todo un desconcierto para aquellos que nunca la han probado y su sabor no difiere de la masa de pizza convencional.
Hay quienes utilizan tinta de calamar para elaborar la base de pizza negra, pero nosotros utilizaremos carbón vegetal o carbón activado, un colorante natural capaz de teñir tu masa de pizza dándole un aspecto totalmente diferente que dará mucho juego en fiestas infantiles o en comidas especiales.
Este ingrediente lo podrás encontrar fácilmente en cualquier herborísteria o en tiendas especializadas de Amazón. Puedes comprarlo aquí.
Pasos
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1
Hecho
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Agrega a un bol grande la harina, la levadura, la sal y el carbón vegetal. Mezcla todo muy bien. |
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2
Hecho
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Incorpora el aceite y el agua a temperatura ambiente y comienza a juntar la masa. Una vez estén todos los ingredientes perfectamente integrados, pasa la masa a una superficie limpia y amasa durante al menos 10 minutos hasta que a masa se torne elástica |
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3
Hecho
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Una vez hayas amasado durante esos 10 minutos, haz una bola con la masa de pizza negra; engrásala con aceite ligeramente y pásala de nuevo al bol. Cubre con un paño de cocina húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante unas 2 horas. NOTA: Durante el tiempo de reposo, intenta doblar la masa sobre sí misma al menos unas tres veces. |
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4
Hecho
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Transcurrido el tiempo de reposo, trabaja ligeramente la masa unos segundos y divide en tantas porciones como pizzas negras desees hacer. |
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5
Hecho
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Usa un rodillo o ayúdate de tus manos para dar forma a la base, dejando los bordes ligeramente más gruesos que el resto de la superficie. |
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6
Hecho
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Opcionalmente puedes espolvorear la base de la pizza negra con un poco de sémola en polvo o polenta para mejorar la textura de la pizza una vez esté horneada. |
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7
Hecho
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Decora tu espectacular pizza de color negro como más te guste. Pon una capa de tomate, abundante mozzarella y dispón sobre la base los ingredientes que más te gusten. |
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8
Hecho
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Lleva al horno previamente calentado a 200ºC y cocina durante unos 8-10 minutos o hasta que la masa esté completamente horneada vigilando que no se queme. |
