Recetas Orientales | 🍱 Comida Oriental que tienes que probar

Tanto en Tailandia como en Vietnam se come mucho arroz y ambos cuentan con una cocina ligera y refinada. Esta receta es el reflejo multicultural de la cocina oriental, siendo el curry uno de los elementos más importantes en la gastronomía tailandesa. El arroz frito es típico de Tailandia, donde se come principalmente como almuerzo ligero o como entrante, pero tú puedes adaptarlo a tu menú como mejor te venga.

Cuece el arroz según las instrucciones del paquete y déjalo reposar. Calienta el aceite en un wok. Saltea el ajo y la pasta de curry roja en el wok durante 2 minutos. Añade el polvo de curry y el filete de pollo y saltea lo todo durante 5 minutos. Echa el arroz, la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar. Revuelvelo mientras se calienta. Espolvorea la cebolla tierna y el cilantro o la albahaca.

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Mientras que en Tailandia prefieren el arroz blanco, los vietnamitas se atreven a utilizar el arroz en otras modalidades, como por ejemplo en papel de arroz. Estos rollitos de verdura representan fielmente la personalidad de la cocina oriental, sin duda una de las recetas más representativas de la gastronomía asiática.

Cuece o pon en remojo los fideos según las indicaciones del paquete. Escúrrelos bien con agua fría. Coloca las hojas de papel de arroz en un recipiente con agua caliente hasta que se pongan blandas. Extiende las hojas sobre la encimera y coloca en ellas una hoja de lechuga. Reparte en ellas los fideos, la alfalfa, la zanahoria, los palitos, las gambas y los cacahuetes. Después rocía todo con el cebollino y el cilantro. Dobla los laterales del papel de arroz con el relleno y enrosca las hojas de papel de arroz. Puedes remojar el rollito en salsa de cacahuete vietnamita o en salsa de soja punto en ambos casos de resultará exquisito.

Nota: la salsa de cacahuete vietnamita la puedes preparar tú mismo con facilidad: sofríe en una cucharada de aceite, un diente de ajo bien picado con una guindilla bien picada y una cucharada de puré de tomate. Añade una cucharada de salsa de cacahuetes, 100 ml de caldo de pollo, 2 cucharadas de salsa hoisin y 2 cucharadas de cacahuetes picados. Calienta la mezcla mientras la vas removiendo y verás como se convierte en una salsa fina. Sirve la salsa templada.

Esta ensalada fría de arroz es una receta oriental delicada y ligera, tal y como acostumbra la gastronomía del continente asiático. Las "cinco especias chinas" empleadas para elaborar este plato, contienen normalmente anís estrellado, clavo de olor, semillas de hinojo, canela y pimienta. Puedes encontrar esta mezcla de especias en polvo en tiendas asiáticas.

Hierve el arroz siguiendo las indicaciones. Calienta el aceite de girasol en un wok y saltea la cebolla con el ajo. Añade las cinco especias y saltéalo todo durante un minuto aproximadamente. Añade las pasas, los albaricoques, los frutos secos y el arroz. Sofríelo todo hasta que todos los ingredientes estén bien calientes. Sazona al gusto con las hierbas frescas y, si es necesario, sal. Añade en último lugar el aceite de sésamo.

Nota: puedes incorporar verduras según tus propios gustos; asimismo, siéntete libre de sustituir unos frutos secos por otros sin ningún problema.

Los salteados en el wok se han convertido en todo un referente cuando hablamos de recetas orientales. Cuando cocines en el wok, espera a que esté caliente antes de añadir el aceite. Reparte el aceite por todo el fondo del wok dándole giros y añade los ingredientes en el orden que aparecen en la receta. Puesto que el tiempo es oro a la hora de sofreír, todos los ingredientes tienen que estar cortados y listos.

Nota: la berenjena más sabrosa para este plato es la berenjena larga y estrecha llamada turca o japonesa. La puedes encontrar en tiendas especializadas.

¿Bueno qué? ¿Te animas a hacer algunas de estas recetas orientales? Guárdanos en favoritos y echa un vistazo a todas nuestras recetas asiáticas. Si has llegado hasta aquí, seguro que te interesa: