Relleno de TERNERA | Rollo de carne de ternera RELLENO

Name: Relleno de TERNERA | Rollo de carne de ternera RELLENO
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: + 3 años
Ingredients: Aleta de Ternera: 1 kg; Jamón: 200 gramos; Carne Picada de Ternera: 250 gramos; Champiñones: 100 gramos; Cebolla grande: 1; Pimiento Rojo: ½; Zanahoria: 1; Huevos: 1; Agua: 300 ml; Coñac: 120 ml; Pan Rallado: 3 cucharadas; Leche: 2 cucharadas; Pimienta Negra; Sal Marina; Aceite

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2 horas 15 min
Raciones 4
Media
baja
(1)

Ingredientes

Ajustar las Raciones:

	1 kg Aleta de Ternera aprox
	200 gramos Jamón en lonchas finas
	250 gramos Carne Picada de Ternera
	100 gramos Champiñones
	1 Cebolla grande
	½ Pimiento Rojo
	1 Zanahoria
	1 Huevos
	300 ml Agua
	120 ml Coñac
	3 cucharadas Pan Rallado
	2 cucharadas Leche
	Pimienta Negra
	Sal Marina
	Aceite

Un delicioso rollo relleno de carne de ternera, ideal para celebraciones

EDAD:

+ 3 años

Ingredientes

1 kg Aleta de Ternera
aprox
200 gramos Jamón
en lonchas finas
250 gramos Carne Picada de Ternera
100 gramos Champiñones
1 Cebolla grande
½ Pimiento Rojo
1 Zanahoria
1 Huevos
300 ml Agua
120 ml Coñac
3 cucharadas Pan Rallado
2 cucharadas Leche
Pimienta Negra
Sal Marina
Aceite

Este relleno de ternera es una receta muy fácil tradicionalmente empleada en fiestas navideñas y familiares. Para elaborarla, me gusta usar lonchas de jamón ibérico, pero un jamón de tipo serrano también le irá bien.

Si estás buscando recetas con carne para una celebración, como puede ser la Navidad, te recomendamos visitar algunas de estas:

rollo de carne de ternera relleno — Delicioso relleno de ternera casero

A continuación pueden ver el paso a paso de este rollo de ternera relleno.

¡A disfrutar!

Pasos

1 Hecho	¿Cómo elaborar el relleno de ternera? Extiende la aleta plana y cúbrela con las lonchas de jamón, reservando 2 o 3 lonchas para más adelante.
2 Hecho	En un bol haz una masa con la carne picada, el huevo batido, 3 cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas de leche, los champiñones picados finamente y el resto del jamón también picadito. Incorpora sal y pimienta al gusto y mezcla hasta integrar por completo.
3 Hecho	Extiende la masa sobre la aleta, envuélvela y rodéala con cordoncillo de algodón, dando vueltas para que se sujete bien, especialmente por las puntas, para que no se salga el relleno.
4 Hecho	¿Cómo cocinar el relleno de ternera? En una olla grande pon un chorrito de aceite y sella el rollo hasta dorar por todos los lados. Incorpora entonces la cebolla y la zanahoria ralladas y cocina un par de minutos a fuego medio.
5 Hecho	Incorpora el coñac y el agua, baja el fuego, tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante al menos 2 horas dándole una vuelta de vez en cuando. Para comprobar que está listo, pincha el relleno de ternera.
6 Hecho	¿Cómo servir el relleno de ternera? Retira el hilo de algodón y sirve cortado en rodajas agragando salsa al gusto.

Mamá Cocina

Escritora, autodidacta, emprendedora, madre y ama de casa. Me apasiona la creación de páginas webs y el mundo de la cocina. Adoro vivir en mitad de la naturaleza.