• Home
  • Recetas
  • Alpisteras de Sanlúcar | La sencillez hecha delicia

Alpisteras de Sanlúcar | La sencillez hecha delicia
La auténtica receta de las alpisteras de Sanlucar

0 0
Alpisteras de Sanlúcar | La sencillez hecha delicia

Compártelo en tu red social:

O simplemente puedes copiar y compartir esta url

Ingredientes

Ajustar las Raciones:
4 Yema de Huevo
misma cantidad que el peso de las yemas Harina de Repostería
Ralladura de Limón
1 cucharadita de Matalauva
1 pizca Sal Marina
100 gr de Azúcar
100 ml de Agua

Añadir a Recetario

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

  • 45 min
  • Raciones 4
  • Media

Ingredientes

Elaboración

Comparte

Esta es una receta típica de Semana Santa que suele prepararse más por la zona de Cádiz, se trata de las alpisteras de Sanlucar, un dulce que no lleva más azúcar que el acabado que se le da con almibar. Ideales para tomar con el café o el té, de fácil digestión.

Será necesario que utilices un peso para pesar las yemas de huevo, ya que la cantidad de azúcar en esta receta debe ser proporcional para que queden deliciosos.

 

Pasos

1
Hecho

Lo primero será precalentar el horno a 180º. Luego prepara una bandeja de silicona o con papel de hornear.

2
Hecho

Pesa las yemas para saber que cantidad de azúcar necesitarás. Puede ser que si las yemas son pequeñas necesites añadir un poco de leche para estabilizar la masa y que no quede muy seca.

3
Hecho

Bate las yemas y añade la ralladura de limón, la matalauva o semillas de anís y la harina. Mézclalo todo muy bien con la ayuda de una cuchara de madera o espátula. Deberá quedar una masa homogénea y húmeda, pero no pegajosa. Ajustar la harina o la humedad con leche si fuese necesario.

4
Hecho

Sobre una superficie plana y con la ayuda de un rodillo deja la masa bien fina intentando que quede con forma de rectángulo.

5
Hecho

La receta original se prepara cortando la masa en forma de rombos, pero puedes cortar la masa en forma de rectángulos para ahorrar tiempo.

6
Hecho

Coloca las alpisteras en la bandeja del horno ya precalentado a 180º C durante unos 13 minutos.

7
Hecho

Ahora es momento de preparar el almibar, mezcla el azúcar y el agua en una olla, pon la olla a fuego máximo y cuando salgan las alpisteras del horno retira el almibar del fuego.

8
Hecho

Cuando saques las alpisteras del horno dale unos 5 minutos para que se enfríen un poco y báñalas en el almibar con ayuda de una espumadera. Despues colocalas en una rejilla para que no se empapen demasiado.

9
Hecho

Tras unos 15 minutos estarán listas para comer junto a un cafelito, té o una copita de licor o vino dulce.

Jessica Pecellín

Escritora y feliz ama de casa. Educo en casa a mis tres hijos y me apasiona la creación de páginas webs y el mundo de la cocina.

Comentarios de Receta

Puntuación:
(5)
Opiniones Totales:1
Jessica Pecellín

Cuéntanos que tal te salió esta receta.

Timbal frío de bacalao
Anterior
Timbal frío de bacalao
pizza jamon y queso casera
Siguiente
Pizza de Jamón York y Queso Italiana
Timbal frío de bacalao
Anterior
Timbal frío de bacalao
pizza jamon y queso casera
Siguiente
Pizza de Jamón York y Queso Italiana

Añade tu Comentario