Hay quienes prefieren no tomar calditos en esta época donde nos abraza el calor, pero Papá y Mamá Cocina adoramos una buena sopa de pollo en cualquier momento del año. Los niños suelen agradecer muy bien este tipo de platos sencillos y suaves. Este caldo de pollo para niños y bebés es una excelente receta como alimentación complementaria pasados los primeros meses de vida.
El caldo para bebés realizado con pollo es sabroso y suave, recuerda utilizar productos ecológicos en la medida de lo posible, promoviendo desde bebés los hábitos de vida y alimentación saludable.
Caldo de pollo
El caldo de pollo es una sopa que se origina a través del jugo de la carne de gallo o gallina durante su cocción. Generalmente se acompaña de verduras u especias que dotan de sabor al caldo. Por ejemplo, el caldo que obtenemos a través de un puchero, también es caldo de pollo, pero no es tan ligero ni suave como el «verdadero caldo de pollo»
Pese a ser una sopa ligera, posee un alto valor nutricional, en concreto y por cada 100 mililitros de caldo de pollo, encontramos lo siguiente:
- Calorías 36
- Grasas totales 1,2 g
- Ácidos grasos saturados 0,3 g
- Ácidos grasos poliinsaturados 0,2 g
- Ácidos grasos monoinsaturados 0,6 g
- Colesterol 3 mg
- Sodio 143 mg
- Potasio 105 mg
- Hidratos de carbono 3,5 g
- Azúcares 1,6 g
- Proteínas 2,5 g
- Vitamina A 3 IU
- Vitamina C 0,2 mg
- Calcio 3 mg
- Hierro 0,2 mg
- Vitamina B6 0,1 mg
- Magnesio 4 mg
¿Qué pollo utilizar para un caldo?
Creo que sobran las palabras. El pollo campero o ecológico está medianamente a nuestro alcance. Creo que es mejor hacer un solo caldo de pollo al mes (y que sea de calidad), que hacer un caldo con carne mediocre diariamente.
Utiliza un pollo casero, de calidad. Intenta al menos conocer el origen del pollo que compras (a veces no es nada fácil). Las carnes de aves están muy medicadas actualmente, por lo que si podemos permitírnoslo, usemos un pollo de calidad para nuestros caldos y sopas caseras.
Ingredientes
- 750 ml de -
- 1 cucharadita de -
- 1 -
- 1/2 -
- 2 piezas de -
- 1 -
- (opcional) 1 ramita pequeña de -
Pasos
- Limpiamos las verduras y las troceamos para que suelten sabor a nuestro caldo. También limpiamos la pechuga de pollo y le quitamos la piel y posibles restos de grasa.
- Pon a calentar una olla grade con el agua y el aceite y llévala a ebullición a máxima potencia. Cuando empiece a hervir el agua, incorpora la pieza de pollo entera, el cilantro y las verduras troceadas. Baja el fuego a temperatura media y cuece durante 45 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción, cuela todos los ingredientes y sirve el caldo de pollo a tu bebé cuando esté templado.
