¡Hola a todos! El día de hoy compartimos con ustedes una receta típica de México, se trata de los chiles rellenos de queso, un suculento manjar que es consumido tanto por ricos cómo por pobres, ya que no es que su sabor sea delicioso, si no que sus ingredientes son realmente económicos.
Los chiles rellenos forman parte de la cultura gastronómica de México en la cual se asan los chiles o pimientos directamente en la lumbre para retirar con facilidad las semillas, luego rellenarlos y envolverlos con huevo y harina para ser fritos, para finalizar cocidos normalmente en salsa de jitomate.
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Cómo hacer chiles rellenos de queso
En primer lugar reúne los ingredientes necesarios para elaborar estos deliciosos chiles mexicanos con queso, teniendo en cuenta las proporciones de los ingredientes podrás elaborar 4 chiles rellenos.
- 4 chiles poblanos.
- 8 jitomates.
- 1/4 de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 litro de caldo de pollo.
- 300 g de queso manchego en cubos gruesos.
- 4 huevos.
- 4 cucharadas de aceite.
- 1/2 taza de harina.
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Ahora pasaremos a explicaros cómo es que se prepara la receta tradicional mexicana de chiles rellenos de queso, un delicioso bocado, digno de ser un entrante para abrir apetito de cualquier celebración.
- Enciende la plancha y déjala calentar, ahora quema los chiles a fuego por todas partes.
- Guárdalos en una bolsa de plástico durante 20 minutos, a este proceso se le denomina sudar los chiles.
- Prepara tu propio caldo de pollo casero o compra una caja y hierve los jitomates (tomates), la cebolla y el ajo hasta punto de cocción.
- Cuando estén cocidos los jitomates, licua el caldo junto al ajo, la cebolla y los jitomates. Reserva la cazuela cocinando a fuego muy lento para mantener la temperatura.
- Abre los chiles con cuidado a la mitad para retirar las semillas.
- Añade la modalidad de queso que más te guste y añádela dentro de los chiles. Cierra los chiles con cuidado de no romperlos.
- Báñalos en huevo y luego con cuidado también en harina.
- Fríelos con muy poco aceite por los dos laterales y luego añade el caldo de pollo con jitomates sin llegar a cubrir los chiles.
- Cocina durante 20 minutos a fuego lento y sírvelos.
Sin duda esta es una receta para probar alguna vez, ya que se trata de una de las recetas básicas de la gastronomía mexicana. Desde BABYCOCINA queremos daros las gracias por visitar esta página web, esperamos ser una de vuestras favoritas.
¡Hasta la próxima!
