Ensalada de Garbanzos Vegana Ⓥ ¡Deliciosa! | BABYCOCINA

Ensalada de Garbanzos Vegana Ⓥ ¡Deliciosa!
Deliciosa y muy nutritiva ensalada de garbanzos vegana

Ensalada de Garbanzos Vegana Ⓥ ¡Deliciosa!

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Te encantarça descubrir esta ensalada con garbanzos 100% vegetal

Elaboración

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Seguimos nutriendo nuestro especial ensaladas veganas con esta deliciosa ensalada vegana de garbanzos, un plato fácil y nutritivo que tiene de protagonista, de nuevo, a la legumbre. En este caso vamos a preparar un aliño con el que bañaremos a todos los ingredientes, una vez estén troceados. Si no vas a comértela de momento, puedes reservar las verduras y los garbanzos por un lado, y el aliño por otro; luego tan solo tendrás que mezclar ambas preparaciones antes de servir.

Receta ensalada de garbanzos vegana
Receta ensalada de garbanzos vegana

Ingredientes

  • 190 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
  • 10 tomates secos (puedes hidratarlos tú dejándolos de 20 a 30 minutos en agua caliente o comprarlos ya hidratados, suelen venderlos en aceite)
  • 85 g de lechuga variada
  • Un puñado de tomates tipo cherry
  • 30 g de cebolla
  • 20 g de pimiento rojo
  • 4-6 ramilletes de brócoli
  • Aeitunas negras y queso parmesano vegano al gusto (opcional)

Para el aliño:

  • 1-2 cucharadas de tahini (puedes sustituir por AOVE)
  • 1 ajo
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de orégano
  • Una pizca de sal y pimienta al gusto

Elaboración

  1. Prepara el aliño mezclando todos los ingredientes en un recipiente o bol pequeño.
  2. Trocea las verduras y mézclalas con el resto de ingredientes. Baña con el aliño, remueve y sirve.

Además de esta deliciosa ensalada, puedes introducir garbanzos en una dieta vegana con estas recetas: hamburguesas de garbanzos y hummus de garbanzos.

Jessica Pecellín

Escritora, autodidacta, emprendedora y feliz ama de casa. Educo en casa a mis cuatro hijos y me apasiona la creación de páginas webs y el mundo de la cocina. Adoro vivir en mitad de la naturaleza.

Comentarios de Receta

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