+5 Recetas de Ensaladas VEGANAS 🥗 ¡Riquísimas y Proteicas!

Te mostramos 5 ensaladas veganas ideales para poner un toque fresco en tu mesa

BABYCOCINA· cocina real

La selección BABYCOCINA

Cualquiera diría que encontrar recetas de ensaladas veganas es fácil tratándose de un plato puramente vegetal; sin embargo, la mayoría de sus versiones incluyen alimentos de origen animal como los huevos, los quesos y otros tipos de ingredientes lácteos, si no entre sus ingredientes, en el aliño o salsa de acompañamiento.

En esta ocasión os traemos 5 ensaladas 100% vegetales y aptas para veganos. El truco para no aburrirse está en utilizar diferentes verduras, frutas, semillas y frutos secos; haz uso de los productos frescos de temporada. Ahora, por ejemplo, es buen momento para tirar de elaboraciones con sandía, melón, higos, aguacate... ¡El abanico de opciones es enorme! Veamos algunos ejemplos:

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Cada idea, con su ficha

Abre una propuesta, revisa sus ingredientes y sigue el paso a paso sin salir de esta página.

Receta desglosada

Ensalada de lentejas ↗

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Ensalada de Lentejas Vegana Ⓥ ¡Muy Fácil!

◷ 10 min♨ 10 min

En esta receta de ensalada de lentejas vegana puedes comprobar cómo con unos pocos ingredientes es fácil elaborar un plato fresco, nutritivo y delicioso. Sin duda, una de las opciones más recomendables cuando buscas una receta rápida y saludable, ya sea como entrante o como plato único en esos días que queremos comer algo ligero. Y si quieres darle un toque especial, prueba a añadirle trozos de mango, ¡te encantará!

01 · Prepara la mesa

Ingredientes

Toca cada línea cuando la tengas lista.

400 g de lentejas cocidas
35 g de cebolla morada
35 g de pimiento rojo
35 g de pimiento verde
40 g de zanahoria
40 g de pepino
Un puñado de tomates cherry
30 g de albahaca fresca picada (puedes sustituir por perejil)
El zumo de 1/2 limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de tahin (opcional)
Sal y pimienta al gusto

02 · Manos a la obra

Cómo se hace

Paso 1

Pica la verdurita al gusto y mézclalas en un bol grande junto a las lentejas.

Paso 2

Adereza con el AOVE, el zumo de limón, la albahaca y el tahini, y salpimenta al gusto.

Paso 3

Remueve y sirve.

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Contexto editorial

Ensalada de garbanzos

De nuevo las legumbres protagonizan una nueva ensalada, y es que como sabéis, son una excelente fuente de proteína vegetal, por lo que resultan imprescindibles en cualquier dieta vegana. Nuestra apuesta es una ensalada de garbanzos muy sencilla que aliñamos con un aderezo elaborado con tahini. Si eres amante del aguacate, prueba a incorporar un poco y te sorprenderá el resultado.

Contexto editorial

Ensalada Tabulé

Tabulé vegano — Tabulé: una ensalada árabe tradicionalmente vegana

El tabulé o tabbouleh es una famosa ensalada de origen árabe, receta que en su versión original es 100% vegana. Este plato frío es una opción obligada si te gusta el estilo de la cocina india o si quieres probar algo totalmente diferente. En BABYCOCINA te enseñamos a preparar el tabulé original, elaborado con bulgur; pero también puedes sustituir por couscous y versionarlo a tu manera; lo realmente interesante de esta ensalada es el protagonismo de ingredientes como la menta y el perejil frescos, ¡una delicia que tienes que probar!

Receta desglosada

Ensalada César vegana

Ingredientes y pasos

Ensalada César vegana

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La ensalada césar es todo un clásico y su versión vegana no te dejará indiferente. Resulta ideal para acompañarnos en una ocasión especial, aunque también puedes elaborarla a modo de cena ligera o como entrante en un almuerzo de fin de semana. Hay muchas versiones, y esta es una de las más ricas que puedes probar.

Ingredientes para la salsa césar vegana:

01 · Prepara la mesa