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Receta

Guía

Menta cristalizada

Aprende a preparar unos deliciosos cristales de menta cristalizada.

◷Preparación5 min
♨Cocinado5 min
♧Raciones30
✦Dificultad2
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Menta cristalizadaBABYCOCINA· cocina real

La historia de la receta

¡Hola Cocinillas!  Hoy os traemos la receta de un complemento muy utilizado ultimamente en cocina creativa, se trata de la menta cristalizada, una receta muy sencilla que dará a tus recetas un toque de sabor y exclusividad.

La ficha que vas a usar

Todo listo para cocinar

Táctil · imprimible
01 · Prepara la mesa

Ingredientes

Toca cada línea cuando la tengas lista.

  • 30 hojas Menta Fresca
  • 1 Clara de Huevo
  • 50 gr de Azúcar
02 · Manos a la obra

Cómo se hace

01

Paso 1

Separa la clara de la yema del huevo, vértela en un bol y bate un poquito, hasta que saque algo de espuma

02

Paso 2

Pon azúcar en otro bol. Puedes utilizar diferentes tipos de azúcar para otorgar diferentes sabores a la menta cristalizada; azúcar avainillada, con canela, moreno, de colores, etc.

03

Paso 3

Lava las hojas de menta fresca e introdúcelas en el azúcar. Colócalas en papel absorbente durante un par de minutos para que suelten humedad.

04

Paso 4

Ahora coloca en un colador las hojas de menta y colocando otro bol debajo vierte la clara de huevo 2 o 3 veces, así quedarán todas las hojas de menta impregnadas sin excesos.

05

Paso 5

Coloca en un lugar fresco para que cristalice la clara de huevo, tarda de 12 a 15 horas. Puedes introducirlas posteriormente en el congelador para conseguir cristales helados y eliminar cualquier tipo de bacteria posible.

Ficha de un vistazo

Perfil nutricional

N
Estado de la fichaEn revisión editorialEl export original no guardó valores fiables para esta receta.

Valores orientativos procedentes de la ficha original; pueden variar según marcas, cantidades y método de cocción.

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