Poco se puede decir del arroz que no se sepa. Es el cereal más consumido del mundo después del maíz y es un ingrediente estrella en numerosas gastronomías a lo largo y ancho del mundo (mismamente, en España, es la base de la paella, nuestro plato más internacional). Sin duda, es uno de los alimentos más completos a nivel nutricional del mundo. La pasta de arroz ha sido muy popular en el sudeste asiático desde tiempos inmemoriales y, en los últimos años, su uso está cada vez más extendido en la gastronomía occidental por su versatilidad en la cocina, la ausencia de gluten y su estupendo sabor.
Bastante menos conocida que el arroz es la Heura, un conjunto de proteínas vegetales procedentes de las habas de soja cuyo sabor se parece al del pollo. Compuesta básicamente por soja y agua marinadas con especias, se caracteriza por su bajo aporte calórico y su gran riqueza en aminoácidos, vitamina B12, hierro, fibra y, por supuesto, proteínas. Sin duda, uno de los alimentos más apreciados por veganos, vegetarianos y amantes de la alimentación sana, en general.
La receta de pasta de arroz con Heura que te presentamos no te llevará más de 20 minutos y alucinarás con el resultado.
Ingredientes
Las cantidades que te indicamos en esta receta de pasta de arroz con Heura son para 3 o 4 raciones (dependiendo del apetito). Son los siguientes:
- Tallarines, espaguetis o fideos de arroz: 300 gramos.
- Bocados meditteráneos de Heura: 185 gramos (más o menos el contenido de una cajita).
- Nata de soja: 200 ml.
- Ajo: un diente.
- Cebolla: media.
- Levadura tradicional: una cucharada.
- Salsa Tartufo: 2 cucharadas.
- AOVE: 2 cucharadas.
- Nuez moscada: una pizca.
- Pimienta negra molida: una pizca.
- Cebollino picado: una pizca.
Paso a paso
Como ya te hemos indicado, además de su sabor y de su alto valor nutricional, una de las grandes ventajas de esta receta de tallarines de arroz con Heura es que la puedes ventilar en 20 minutos de un modo muy sencillo. Estos son los pasos a seguir:
- Echa AOVE en una sartén y cocina la Heura hasta que quede doradita.
- Trocea el ajo y la cebolla y rehógala en una sartén con una cucharadita de AOVE.
- Hierve la pasta de arroz en una olla con un litro de agua y reserva.
- Para preparar la salsa utiliza otra olla y pon a hervir la salsa tartufo, la crema de soja, la sal, la nuez moscada y la pimienta negra molida.
- Cuando ya esté hirviendo añade la pasta de arroz y la levadura, mezclándolo todo.
- A la hora de servir, preferentemente recién hecho, echa por encima el cebollino picado.
Y ya tienes una nueva receta saludable y totalmente vegana para tu colección. La pasta de arroz con Heura tiene la cualidad de ser muy saciante y de fácil digestión. Además, está buenísima y no engorda, ¿qué más puedes pedir?
