8 Recetas Chinas | 🍜 Recetas de Comida China Tradicional

Recetas chinas: comida china tradicional y muy fácil de hacer.

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Descubre las mejores recetas chinas y hazlas fácilmente desde casa.

Recuerdo una época en la que no podía dejar de ir a comer a restaurantes chinos. La comida china me atraía enormemente y una de las sensaciones que más me gustaba era la de sentirme increíblemente ligera después de hartarme de comer platos y platos en cualquier buffet libre de la ciudad.

Hoy, años más tarde, vivo en un pueblo pequeño en el que no existen restaurantes internacionales, por lo que para disfrutar de la gastronomía asiática me tengo que desplazar muchos kilómetros, o bien, aprender a hacer recetas chinas para deleitarme con las artes culinarias del otro lado del mundo sin necesidad de salir de casa.

En esta ocasión, quiero compartir con todos vosotros varias recetas de comida china, las más clásicas y fáciles de hacer para que no tengáis excusa de elaborarlas vosotros mismos. Tened en cuenta que para obtener una receta china que realmente sepa al país de china es importante utilizar ingredientes asiáticos originarios; no importa si decides sustituirlos por ingredientes similares, pero el sabor original solo se consigue con ingredientes originales. No obstante, he elegido platos chinos tradicionales que no requieren ingredientes demasiado raros, pero no está de más que eches un vistazo a los ingredientes y compres en una tienda especializada todo lo que necesites antes de ponerte manos a la obra. Creo que merecerá mucho la pena.

Rollitos de primavera

Comenzamos nuestro recorrido con un clásico de la cocina china: los rollitos de primavera. ¿Quién no ha disfrutado alguna vez de este crujiente bocado de verduras y carne? En Babycocina te mostramos cómo elaborar esta delicia frita al más puro estilo oriental.

Ingredientes Para 12 unidades:

•  12 hojas de pasta para rollitos de primavera
•  2 champiñones shiitake secos
•  2 cucharadas de aceite para salteado
•  200 gramos de carne picada mitad de vaca y mitad de cerdo
•  2 dientes de ajo bien picados
•  2 cebollas piernas bien picadas
•  75 gramos de zanahoria rallada
•  50 g de brotes de bambú en tiras
•  2 cucharaditas de salsa tailandesa de pescado(nam pla)
•  1 cucharadita de salsa de soja
•  50 gramos de alfalfa
•  Aceite para freír
•  Salsa para rollitos de primavera

Elaboración:

1. Deja que se descongelen las hojas de pasta. Pon las setas a remojo en agua caliente durante unos 10 minutos.
2. Calienta el aceite en un wok y fríe la carne picada. colócala en un plato y reserva. fríe el ajo y la cebolla tierna si en el aceite usado hasta que comiencen a desprender aroma.
3. Añade la zanahoria, los brotes de bambú, la salsa de pescado y la salsa de soja. Deja que los ingredientes se visten a fuego lento durante unos 2 minutos.
4. Después, cuando se haya enfriado la mezcla, añádele la carne picada y la alfalfa.
5. Corta las hojas de pasta en cuadrados de 15 x 15 cm. Extiende una cucharada grande de la mezcla con la carne picada sobre cada hoja de masa y espárcela.
6. Dobla los laterales de las hojas cubriendo así el relleno y enróscalos de modo que queden bien sujetos.
7. Calienta el aceite en el wok o en la sartén y fríe los rollitos de cuatro en cuatro durante unos 4 o 5 minutos hasta que se doren.
8. Después, déjalos escurrir sobre papel de cocina. Sírvelos con salsa para rollitos de primavera.

Rollitos de verduras en papel de arroz

Estos rollitos chinos son saludables y divertidos, y en esta ocasión están envueltos en pasta de arroz…

Ingredientes para 2-4 personas:

• 50 gramos de fideos chinos de arroz
• Cuatro hojas redondas de pasta de arroz (banh trang)
• 4 hojas de lechuga
• 50 gramos de alfalfa
• 50 gramos de gambas
• 75 gramos de zanahoria rallada
• 50 g de palitos de pescado o chaca picados
•  2 cucharadas de cacahuetes tostados
•  1 cucharada de cebollino bien cortado
•  2 cucharadas de hojas de cilantro bien picado

Elaboración:

1. Cuece o pon a remojar los fideos según las indicaciones del paquete.
2. Escúrrelos bien con agua fría punto deja que gotee toda el agua.
3. Coloca las hojas del papel de arroz en un recipiente con agua caliente hasta que se pongan blandas.
4. Extiende las hojas sobre la encimera y coloca en ellas una hoja de lechuga. Reparte encima los fideos, la alfalfa, la zanahoria, los palitos, las gambas y los cacahuetes.
5. Después, rocía todo con el cebollino y el cilantro.
6. Dobla los laterales del papel de arroz con el relleno y enrosca las hojas de papel de arroz. Puedes remojar el rollito en salsa de cacahuete vietnamita o en salsa de soja. En ambos casos te resultará exquisita.

Si también eres amante de la cocina japonesa, no te pierdas nuestras recomendaciones y recetas de sushi.

Buñuelos de pescado

Una de las recetas chinas ideales para preparar como entrante o tentempié es la de buñuelos de pescado. Los buñuelos chinos son un pequeño y delicioso bocado que se pueden congelar coma por lo que merece la pena preparar muchos de una sola vez.

Ingredientes para 25 buñuelos chinos:

• Un trozo de puerro (de unos 3 cm)
• Un trozo de raíz de jengibre fresco de unos 2 cm cortado en rodajas
• 500 g de bacalao en trozos
• 3 claras de huevo
• 1 cucharada de vino de arroz chino (Shaoxing) o de Jerez semiseco
• 2 cucharaditas de maicena
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 4 rebanadas de pan blanco de molde desmigajado haz
• Aceite para freír
• Sal
• Salsa china o tailandesa

Elaboración:

1. Tritura el puerro y el jengibre junto con el bacalao.
2. Mezcla una clara de huevo con el vino de arroz, la maizena y una pizca de sal punto forma bolitas del tamaño de una nuez con la mezcla de pescado.
3. Prensa las semillas de sésamo con un rodillo o en un mortero y mezclalas con las migas del pan blanco. bate las claras de huevo en otro recipiente.
4. Pasa los buñuelos de pescado primero por la clara de huevo y luego por la mezcla de las migas de pan y sésamo.
5. Consérvalos bien cubiertos en el frigorífico hasta que llegue el momento de utilizarlos.
6. Antes de servirlos, calienta el aceite en la sartén a unos 170 grados centígrados.
7. Fríe los buñuelos en pequeñas porciones durante unos 3 minutos hasta que se doren por todos lados. Sírvelos con una salsa china o tailandesa.

Ensalada china de pollo

Seguimos nuestro tour de recetas de comida china con un plato fresco, saludable y muy ligero: una ensalada china de pollo que resulta exquisita como entrante de cualquier almuerzo o cena.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 filete de pollo previamente cocido (de unos 150g)
• 50 gramos de fideos chinos
• 2 cebollas tiernas cortadas en anillos
• 4 hojas de lechuga de cabeza dura o lechuga repollo
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 1 cucharada y media de aceite
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 o 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharadita de polvo de mostaza o mostaza picante, guindilla China o Tabasco
• Sal

Elaboración:

1. Corta el filete de pollo cocido en tiras muy delgadas.
2. Hierve o pon a remojar los fideos chinos según las indicaciones del paquete. Después escúrrelos bien con agua fría.
3. Tuesta las semillas de sésamo hasta que se doren en una sartén sin aceite. Coloca las semillas sobre una tabla, deja que se enfríen y prénsalas suavemente con la ayuda de un rodillo.
4. En un bol bate un aliño con el aceite, las semillas de sésamo tostadas, zumo de limón y mostaza. Añádele un poco de guindilla  y de sal.
5. Deja reposar la ensalada al menos durante una hora para que el sabor se pueda desarrollar punto colocan las hojas de lechuga a modo de cuenco sobre un plato y sirve en ellas la ensalada china.

Tallarines al curry

La pasta china es uno de los platos más representativos de la cocina asiática, y en esta ocasión nos gustaría sorprenderte con unos tallarines al curry acompañados con tiras de pollo, gambas y verduras. Toma nota y no renuncies a preparar esta sencilla receta china en casa.

Ingredientes para 2 personas:

• 150 gramos de tallarines o fideos chinos
• 150 g de carne de pollo cortada en tiras
• 100 gramos de gambas
• 100 gramos de puerro
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla tierna picada
• 1 guindilla roja cortada en anillas
• 1 cucharadita de jengibre fresco bien picado
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharada de salsa de soja (Ver cómo hacer salsa de soja casera)
• 1 cucharada de aceite de sésamo

Elaboración:

1. Cocina los tallarines chinos según las indicaciones que aparezcan en el paquete y déjalos escurrir.
2. Espolvorea el curry en polvo sobre el pollo. Calienta el aceite en una sartén o wok y fríe las tiras de pollo hasta que se doren ligeramente.
3. Saltea la cebolla, la guindilla, el jengibre y el pimiento durante 2 minutos a fuego medio alto. A continuación, agrega también el puerro y saltea durante 2 minutos más.
4. Incorpora entonces la salsa de soja y remueve aproximadamente por 1 minuto.
5. Por último, echa los fideos chinos poco a poco y fríelos ligeramente junto al resto de ingredientes. Sirve inmediatamente.

Arroz chino tres delicias

Seguimos con una de las recetas chinas más famosas de todo el mundo: el arroz chino tres delicias. Aunque en Babycocina ya tenemos publicada una receta de este delicioso plato, hemos querido compartir en esta sección una nueva receta ligeramente distinta a la anterior.  ¿Te atreves con esta danza de sabor y color?

Ingredientes para 2-4 personas:

• 200 g de arroz de grano largo o arroz vaporizado
• 100 gramos de jamón cocido en tiras finas
• 200 g de zanahoria
• 2 tallos de apio
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 25 gramos de piñones
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Aceite
• Manteca para freír (opcional)

Elaboración:

1. Cuece el arroz según las instrucciones del paquete.
2. Deja que se enfríe mientras tuestas los piñones en una sartén sin aceite hasta que se doren ligeramente.
3. Sofríe el jamón cocido en una sartén o wok a fuego lento. Resérvalo en un plato junto a los piñones.
4. Saltea entonces la zanahoria y el apio a fuego máximo durante unos 3 minutos. Opcionalmente puedes utilizar manteca para freír en lugar de aceite; el sabor de la receta será más auténtico.
5. Incorpora el pimiento y saltealo junto al resto de verduras durante un par de minutos.
6. A continuación, ve añadiendo el arroz.  Remueve y agrega la salsa de soja y el aceite de sésamo.
7. Comienza a calentar el arroz mientras lo remueves. Una vez el arroz comience a desprender su aroma, incorpora el jamón y los piñones. Sirve inmediatamente y ¡a disfrutar!

Pollo al estilo chino con jengibre

Este pollo al estilo chino es un plato dulce a la par que picante y resulta exquisito como guarnición de un plato a base de arroz.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada
• 200 gramos de filete de pollo troceado
• 1 diente de ajo cortado en rodajas finas
• 1 trozo de raíz de jengibre de aproximadamente 20 cm, bien picado
• 1 cucharada y 1/2 de miel
• 1 cucharada y 1/2 de salsa de pescado
• 1 cucharada y 1/2 de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias
• Una pizca de pimienta negra
• 1 cucharada de hojas picadas de cilantro fresco
• 1 cucharadita de sésamo (opcional)

Elaboración:

1. Calienta el aceite en un wok o sartén.
2. Saltea la cebolla durante unos 3 minutos. Agrega los trozos de pollo y sofríelos durante 3 minutos más.
3. Añade el ajo y el jengibre y saltea hasta que comiencen a desprender su aroma.
4. En un recipiente pequeño mezcla la miel, la salsa de pescado, la salsa de soja, el polvo de cinco especias y la pimienta.
5. Incorpora la mezcla al resto de ingredientes y caliéntala mientras remueves durante un par de minutos.
6. Espolvorea con el cilantro bien picado y, de manera opcional, con un poco de sésamo. Sirve solo o acompañado con un arroz o una ensalada.

Espero que estas recetas chinas os ayuden a conseguir esa comida especial que andáis buscando; si te apetece, echa un vistazo a nuestra receta de pavo a la naranja, otra receta de china que seguro te encantará. Actualizaré esta entrada con nuevos platos de comida china deliciosos y fáciles de hacer, así que estate al tanto y guarda esta entrada en favoritos. Nos vemos por Babycocina, ¡a disfrutar de la gastronomía asiática!