Ingredientes
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5 Tomates
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5 Cebollinos
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4 cucharadas de Bulgur
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3 manojos de Perejil Fresco
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1 manojo de Menta Fresca
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2 Limones
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5 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
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Sal y Pimienta (al gusto)
El tabulé (tabbule), también escrito Taboule o Tabbouleh, es un plato de origen sirio y libanés muy popular en la cocina árabe que ha sido versionado con multitud de ingredientes debido a su generosa influencia.
La receta tradicional del árabe tabūlah ( تبولة ), cuyo significado es aderezo o condimento, se elabora a base de una mezcla bulgur o burghul (sémola de trigo) y de vegetales, en la que predomina la presencia de hierbas picadas como el perejil y la menta; un plato lleno de frescura ideal para servir a modo de ensalada.
Hoy te contamos cómo elaborar la receta tradicional de Tabulé: el auténtico y legendario tabulé libanés.
Pasos
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1
Hecho
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Introduce el bulgur en un bol con agua tibia y deja en remojo durante 15 minutos. |
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2
Hecho
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Retira los tallos del perejil y la menta, lávalos y pícalos finamente. Reserva. |
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3
Hecho
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Lava y pica ligeramente los cebollinos y los tomates. Reserva. |
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4
Hecho
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Transcurrido el tiempo de remojo del bulgur, cuélalo y exprímelo hasta que suelte el exceso de agua. A continuación, pásalo a una ensaladera. |
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5
Hecho
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Incorpora los cebollinos, los tomates, el perejil y la menta. Vierte en zumo de los dos limones y el aceite de oliva virgen extra. Añade sal y pimienta al gusto y sirve. |
