El tabulé (tabbule), también escrito Taboule o Tabbouleh, es un plato de origen sirio y libanés muy popular en la cocina árabe que ha sido versionado con multitud de ingredientes debido a su generosa influencia.
La receta tradicional del árabe tabūlah ( تبولة ), cuyo significado es aderezo o condimento, se elabora a base de una mezcla bulgur o burghul (sémola de trigo) y de vegetales, en la que predomina la presencia de hierbas picadas como el perejil y la menta; un plato lleno de frescura ideal para servir a modo de ensalada.
Hoy te contamos cómo elaborar la receta tradicional de Tabulé: el auténtico y legendario tabulé libanés.
Ingredientes
- 5 -
- 5 -
- 4 cucharadas de -
- 3 manojos de -
- 1 manojo de -
- 2 -
- 5 cucharadas de -
- -
Pasos
- Introduce el bulgur en un bol con agua tibia y deja en remojo durante 15 minutos.
- Retira los tallos del perejil y la menta, lávalos y pícalos finamente. Reserva.
- Lava y pica ligeramente los cebollinos y los tomates. Reserva.
- Transcurrido el tiempo de remojo del bulgur, cuélalo y exprímelo hasta que suelte el exceso de agua. A continuación, pásalo a una ensaladera.
- Incorpora los cebollinos, los tomates, el perejil y la menta. Vierte en zumo de los dos limones y el aceite de oliva virgen extra. Añade sal y pimienta al gusto y sirve.
