Arroces y pastas

Receta completa

Arroz con leche Cremoso

Name: Arroz con leche Cremoso
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: a:3:{i:0;s:2:"59";i:1;s:3:"481";i:2;s:3:"687";}
Ingredients: 150 gr de Arroz Redondo; 1 litro de Leche entera; 3 ramas de Canela en Rama; 1 Cáscara de Limón; 10 gr de Mantequilla; al gusto Canela en Polvo; 350 ml Agua

Te enseñamos a preparar dos recetas de arroz con leche cremosas y deliciosas.

◷Preparación5 min

♨Cocinado1 hora

♧Raciones4

✦Dificultad2

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BABYCOCINA· cocina real

La historia de la receta

¡Hola Cocinillas! Hoy os traemos una receta especial ¿por qué especial? Por que viene acompañada de uno de nuestros podcast, se trata de la receta de arroz con leche casero, un delicioso postre cremoso fácil de hacer, además de económico y con un sabor digno de la carta del mejor restaurante.

Antes de comenzar la explicación, os pongo justo aquí abajo, un reproductor con el podcast de la receta de arroz con leche, por si lo queréis ir escuchando.

En la receta del podcast hemos utilizado leche de cabra, pero pueden utilizar leche de vaca u oveja; al igual que leches vegetales como la de soja, de avena, de arroz o de almendras; cada una le dará un toque de sabor diferente, aunque el sabor base se lo darán el limón y la canela.

Receta de arroz con leche original, la que preparaba tu abuela.

¿Cómo conseguir que el arroz con leche quede perfecto? La clave está en cuando debemos retirar el arroz con leche del fuego, el arroz debe quedar tierno y la leche en su punto exacto para que no quede muy líquido o se haga una pasta.

Si ya retiraste tu arroz con leche del fuego, y tras enfriar te diste cuenta que quedó demasiado líquido o demasiado pastoso, te ofrecemos las siguientes soluciones:

A continuación os explico la receta del podcast, si queréis ver la receta clásica tenéis los ingredientes en la parte de arriba y los pasos al final de esta explicación:

La ficha que vas a usar

Todo listo para cocinar

Táctil · imprimible

01 · Prepara la mesa

Ingredientes

Toca cada línea cuando la tengas lista.

150 gr de Arroz Redondo
1 litro de Leche entera
3 ramas de Canela en Rama
1 Cáscara de Limón
10 gr de Mantequilla
al gusto Canela en Polvo
350 ml Agua

02 · Manos a la obra

Cómo se hace

Receta original de arroz con leche (la de la abuela)

Si queréis aprender a preparar arroz con leche igual que lo hacía vuestras abuelas, os explicamos paso a paso como conseguirlo.

Paso 2

Lo primero que debes hacer es poner una olla con el agua a hervir. Cuando empiece a hervir agrega el arroz y cuece durante 15 minutos.

Paso 3

Mientras en otra olla agrega la leche, la cáscara de limón, la canela en rama y la mantequilla. Cuando empiece a hervir reduce el fuego a medio/bajo y traspasa a otra olla la mitad de la leche, agregando un trozo de cáscara de limón y una rama de canela. Esta segunda olla ponla a fuego lento mientras sigues cocinando.

Paso 4

Pasados los 15 minutos de cocción del arroz, quítale el agua con ayuda de un colador y agrega el arroz a la primera olla de leche (la que esta a fuego medio/bajo). No te olvides de remover cada 4-5 minutos para evitar que el arroz se pegue.

Paso 5

Cuando el arroz empiece a absorber la leche, ve agregando poco a poco leche de la segunda olla (la que está a fuego lento) hasta que el arroz esté tierno. En ese momento apaga todos los fogones y retira las ollas.

Paso 6

Es importante que el arroz con leche quede cremoso, por lo tanto, es muy recomendable que en vez de servir en cuencos individuales, observes cada 15 minutos si el arroz sigue chupando leche; si fuera necesario ir añadiendo poco a poco más leche hasta que se estabilice.

Paso 7

Ahora sí, ya puedes apartar en los diferentes cuencos, espolvorear con un poco de canela en polvo y, tapando los cuencos con papel de plata o transparente, reservar durante 1 hora y media en el frigorífico.

Paso 8

¡Listo! Ya tienes tu delicioso arroz con leche igual que si lo hubiese preparado tu abuela.

Ficha de un vistazo

Perfil nutricional

Estado de la fichaEn revisión editorialEl export original no guardó valores fiables para esta receta.

Valores orientativos procedentes de la ficha original; pueden variar según marcas, cantidades y método de cocción.