La fruta confitada es uno de esos ingredientes que demuestra que en gustos, no hay nada escrito, y es que o la amas o la odias; no hay término medio. Hoy os sorprendemos con un delicioso bizcocho con frutas confitadas que, si bien resulta excelente en épocas de Navidad, también es un dulce perfecto para cualquier tarde familiar.
Ingredientes
- 5 huevos, separadas las yemas de las claras
- 150 g de azúcar
- 150 g de mantequilla derretida
- 150 g de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- La ralladura de 1/2 limón
- 100 g de frutas confitadas al gusto
- 1 bote pequeño de piña en almíbar y guindas al licor para decorar (opcional) También puedes decorar con un glaseado básico y un puñado de frutas confitadas.
Elaboración
- Prepara el bizcocho batiendo las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que doblen su volumen.
- Agrega la mantequilla, la harina y la levadura y cuando todo esté bien mezclado, incorpora la ralladura de limón y las frutas confitadas finamente picadas.
- Monta las claras a punto de nieve y mezcla cuidadosamente con el preparado anterior.
- A continuación, engrasa un molde con mantequilla (yo utilizo uno de corona pero puedes utilizar de cualquier otro tipo). Vierte sobre él la mezcla e introduce en el horno, previamente calentado, y cocina de 35 a 40 minutos a 170-180 ºC.
- Retira del horno y riega el bizcocho con el almíbar de la piña.
- Cuando esté bien empapado, desmóldalo con cuidado y adórnalo con las rodajas de las piñas y las guindas. bus
