Ingredientes
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100 g de Harina de Trigo
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125 ml de Leche de coco
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75 g de Coco rallado
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50 ml de Aceite de Girasol
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2 Huevos
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10 cucharadas de Pasta de dátiles
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1/2 sobre de Levadura en polvo
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(opcional) Zumo de 1/2 limón
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(opcional) Ralladura de Limón
Hoy os traigo un bizcocho de coco ideal para BLW. Es apto para bebés y niños de todas las edades y lo cierto es que está para chuparse los dedos. Para endulzar este bizcocho sin azúcar, utilizaremos un ingrediente que ya es todo un clásico en BABYCOCINA: la pasta de dátiles.
Pasos
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1
Hecho
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Precalienta el horno a 165º. A continuación separa las claras de las yemas de los huevos, monta las claras a punto de nieve y reserva. |
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2
Hecho
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En un bol incorpora las yemas, la pasta de dátiles, el aceite de giradol y la leche de coco. Remueve y añade la harina de trigo y la levadura. Mezcla hasta formar una pasta homogénea. Opcionalmente puedes incorporar en este paso la ralladura y el zumo de medio limón. |
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3
Hecho
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Vierte las claras montadas sobre el resto de ingredientes incorporándola poco a poco y mezclando con movimientos envolventes. |
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4
Hecho
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Una vez integrados por completo todos los ingredientes, tan solo tendrás que añadir el coco rallado y volver a remover suavemente. |
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5
Hecho
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Vierte la masa en un molde para horno engrasado y enharinado. Hornea por 25 minutos y deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar y servir. Puedes decorar con un poco de coco rallado y raspadura de limón por encima del bizcocho. |
6 Comentarios Ocultar Comentarios
Hola, me gustaría saber a cuántos gramos equivale una cucharada ?
Depende del alimento que sea, referente a la pasta de dátil tendría que hacerla y pesarla, guíese por las cucharadas para que la cantidad sea adecuada.
Valdria harina de coco?
Pues no sabría decirle, no lo he probado.
A qué se refiere con levadura en polvo… Es la misma que se usa en planificación?
Obviamente levadura química, ya que si fuera levadura de panadería necesitaría un tiempo de fermentado para ser efectiva.