Receta

Receta completa

🍆🍆 Hummus de berenjena Muttabal Receta

Name: 🍆🍆 Hummus de berenjena Muttabal Receta
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 berenjenas grandecitas.; Zumo de 1 limón.; 1 diente de ajo.; 2 cucharadas de tahini o tahina.; 1 cucharada de pimentón dulce.; Sal y pimienta al gusto.; Aceite de oliva virgen extra.

Hoy aprendemos cómo hacer una receta de Muttabal Fácil y Rápido

◷Preparación10 min

♨Cocinado50 min

♧Raciones4

✦Dificultad1

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BABYCOCINA· cocina real

La historia de la receta

El hummus de berenjenas o Muttabal es una receta típica y tradicional de la gastronomía árabe. Este fabuloso entrante, es una versión con berenjenas del conocido hummus de garbanzos.

Nos encontramos ante una delicada receta, que resulta fácil, original y con un sabor espectácular, ideal para ocasiones especiales y muy recomendada en la cocina exótica.

Su ingrediente estrella es la tahina o tahini, una pasta elaborada con semillas de sésamo (ajonjolí) que le da ese toque tan especial y que es protagonista de multitud de recetas árabes. Ver Receta cómo hacer Tahini.

¿Estáis preparados para elaborar esta delicia?, ¡vamos con ella!

La ficha que vas a usar

Todo listo para cocinar

Táctil · imprimible

01 · Prepara la mesa

Ingredientes

Toca cada línea cuando la tengas lista.

2 berenjenas grandecitas.
Zumo de 1 limón.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de tahini o tahina.
1 cucharada de pimentón dulce.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite de oliva virgen extra.

02 · Manos a la obra

Cómo se hace

Paso 1

Lavamos las berenjenas.

Paso 2

Hacemos dos cortes de unos 2 centímetros de profundidad y con forma de cruz en cada una de ellas.

Paso 3

Llevamos al horno previamente calentado a 200 ºC con calor arriba y abajo durante unos 40 minutos.

Paso 4

Cada 10 - 15 minutos le damos una vueltecita para evitar que la piel se queme.

Paso 5

Una vez transcurrido el tiempo y comprobado que están asadas (si fuese necesario cocinamos unos minutos más), cortamos las berenjenas en trozos y las pasamos a un recipiente apto para batir.

Paso 6

Añadimos el zumo de limón, el diente de ajo, la tahina, un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos al gusto.

Paso 7

Batimos bien hasta conseguir una pasta. Si quedase muy espesa, podemos añadir un pelín de agua.

Paso 8

Colocamos el hummus en un bol.

Paso 9

A continuación hacemos un preparado con el pimentón dulce y dos cucharadas de aceite de oliva. Mezclamos bien ambos ingredientes con la ayuda de un tenedor y vertemos por encima del muttabal.

Ficha de un vistazo

Perfil nutricional

Estado de la fichaEn revisión editorialEl export original no guardó valores fiables para esta receta.

Valores orientativos procedentes de la ficha original; pueden variar según marcas, cantidades y método de cocción.