Mousse de fresa sin nata y sin gelatina
Prepara mousse de fresa aunque no tengas nata ni gelatina

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Mousse de fresa sin nata y sin gelatina

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Ingredientes

Ajustar las Raciones:
3 Clara de Huevo
2 Yogurt Griego
100 gr de Fresas
1 cucharada Mermelada de fresa

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Deliciosa mousse sin nata, sin gelatina con fresas y yogur griego

  • 15 min
  • Raciones 2
  • Media

Ingredientes

Elaboración

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¡Hola Cocinillas! Me encontraba ayer queriendo preparar una mousse de fresa y no disponía ni de nata para montar ni de gelatina y quise hacer un experimiento. Fortuitamente di en el clavo y me salió una mousse de fresa sin nata y sin gelatina exquisita.

¿Cómo lo lograste te preguntarás? Aquí va la respuesta…

Mousse de fresa con Yogur Griego (sin gelatina y sin nata)

mousse de fresa sin gelatina y sin nata
mousse de fresa sin gelatina y sin nata

En un principio pensé añadir el yogur griego a nata de cocinar, por eso de que tiene más grasa para ver si así montaba la nata, no se si esto da resultado, pero aun así mi decisión fue otra.

Tampoco disponía de gelatina por lo que mis esperanzas de preparar una mousse de fresa se desvanecían un poco, aun así no desistí e intenté lo que os cuento a continuación.

Monté 3 claras de huevo, le añadí 1 yogur griego y removí suavemente, luego una a una fui añadiendo fresas trituradas mientras removía, por último le añadí otro yogur griego azucarado y como no disponía de azúcar le añadí una cucharada de mermelada de fresa.

Reservé en el frigorífico una hora y el resultado fue espectacular, tanto en sabor como en textura.

Mousse de fresa sin nata

Si dispones de gelatina pero no de nata de montar, te dejo por aquí otra receta que puede servirte, en este caso se trata de mousse de fresa sin nata.

Ingredientes

  • 250 g. de fresas
  • 4 claras de huevo
  • 100 g. de azúcar
  • 2 láminas de gelatina neutra
  • 75 ml de agua

Preparación

  1. Hidrata la gelatina en un cazo con 75 ml de agua. Al cabo de media hora añade el azúcar y pon a calentar 5 minutos el cazo a fuego medio. Retira el cazo del fuego y deja que se temple.
  2. Monta las claras de huevo con unas varillas manuales o eléctricas. Una vez tengas el merengue hecho añade poco a poco el almíbar con gelatina poco a poco realizando movimientos envolventes.
  3. Bate las fresas y cuélalas para retirar impurezas, puedes dejar los trocitos también. Añade poco a poco a la mezcla anterior y realiza movimientos envolventes.
  4. ¡Listo! ya solo tienes que colocar tu mousse de fresa con gelatina y sin nata en los recipientes y guardar en el frigorífico al menos 1 hora.

Mousse de fresa sin gelatina

Si se da el caso de que tienes nata para montar y no gelatina puedes preparar la siguiente receta, es igual de sencilla y aunque no difiere mucho de las anteriores, la textura siempre variará un poco. Vamos a preparar mousse de fresa sin gelatina.

Ingredientes

 

  • 400 g. de fresas
  • 200 mililitros de nata
  • clara de 3 huevos
  • 5 cucharadas de azúcar

Preparación

Monta la nata con ayuda de unas varillas.

Tritura las fresas junto al azúcar con la batidora y mézclalas con la nata montada.

Monta las claras a punto de nieve.

Añade al merengue las fresas con nata montada poco a poco realizando movimientos envolventes.

¡Listo! Ya tienes tu mousse de fresa con nata y sin gelatina.

 

Pasos

1
Hecho

Montar las claras

Lo primero será montar las claras muy bien para preparar la mousse de fresa, es muy importante que al girar el cuenco el merengue no se despegue del molde.

2
Hecho

Añadir las fresas

Tritura las fresas y añádelas cucharada a cucharada mientras remueves con movimiento envolventes, puedes añadir más fresas pero has de tener cuidado ya que son muy líquidas trituradas, una buena opción es añadir trocitos.

3
Hecho

Añadir el yogur griego

Añade 250 gr de yogur griego cucharada a cucharada con movimiento envolventes para intentar mantener la textura de mousse lo más posible. Es probable que el merengue no esté tan estable como recién hecho, no te preocupes, es normal.

4
Hecho

Añadir la mermelada de fresa

Añade la cucharada de mermelada de fresa con movimientos envolventes, si te gusta más dulce puedes añadir 2 o 3 cucharadas de mermelada e incluso dejar betas de mermelada sin mezclar homogéneamente.

5
Hecho
1 hora

Guardar la mousse de fresa en el frigorífico

Aparta la mousse en pequeños tarros o vasos y cúbrelos con papel transparente, guarda estos tarros en el frigorífico durante al menos una hora.

Jessica Pecellín

Escritora y feliz ama de casa. Educo en casa a mis tres hijos y me apasiona la creación de páginas webs y el mundo de la cocina.

Comentarios de Receta

Puntuación:
(5)
Opiniones Totales:1
Jessica Pecellín

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