Ingredientes
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5 cucharadas de Licor Limoncello
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120 ml de Zumo de Limón
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3 Claras de huevo
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220 g de Azúcar
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2 g de Gelatina Neutra
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Un poco de Agua
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250 ml de Nata de Montar
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(opcional) Menta Fresca
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(opcional) Ralladura de Limón
Esta receta de Mousse de licor de limoncello es una delicatessen.
En este caso vamos a utilizar un licor de limoncello que convierten esta receta en una opción ideal para ocasiones especiales, pero podéis sustituirlo por el licor que más os guste: licor de caramelo, coco, café, menta, crema catalana, amaretto o beirão. Ten en cuenta que el limón debe irle bien al licor que elijas, si por ejemplo utilizáis licor de café, podéis utilizar chocolate o café en lugar de zumo de limón, ¡a experimentar se ha dicho!.
Cómo hacer Mousse de Licor Limoncello
A continuación te mostramos el paso a paso de esta deliciosa receta de mousse de limoncello, un licor fresco y alegre que te sorprenderá.
Pasos
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1
Hecho
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Ralla finamente la piel de dos limones y reserva. |
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2
Hecho
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Disuelve la gelatina en un poco de agua tibia. |
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3
Hecho
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Pon un cazo a calentar con el zumo de limón y el azúcar. Calienta hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y se haya formado una especie de jarabe de limón. Aparta del fuego y deja que temple. |
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4
Hecho
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Añade al jarabe de limón la gelatina y el licor. Remueve muy bien hasta que quede todo bien integrado. |
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5
Hecho
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En un bol monta las claras de huevo hasta que queden bien firmes. |
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6
Hecho
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En otro bol previamente enfriado, monta la nata (con las varillas también frías). |
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7
Hecho
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A continuación añade poco a poco el jarabe a la nata, removiendo suavemente con movimientos envolventes, ayúdate de una espátula o cuchara de madera. |
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8
Hecho
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Una vez el jarabe y la nata estén integrados, añade poco a poco las claras de huevo batidas (merengue), mezclando igualmente con movimientos suaves y envolventes. |
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9
Hecho
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Vierte el mousse sobre moldes individuales y lleva al frigorífico durante al menos 6 horas. |
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10
Hecho
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Sirve con un poco de ralladura de limón y unas hojas de menta fresca picadas por encima. ¡A disfrutar! |
