Esta receta de Mousse de licor de limoncello es una delicatessen.
En este caso vamos a utilizar un licor de limoncello que convierten esta receta en una opción ideal para ocasiones especiales, pero podéis sustituirlo por el licor que más os guste: licor de caramelo, coco, café, menta, crema catalana, amaretto o beirão. Ten en cuenta que el limón debe irle bien al licor que elijas, si por ejemplo utilizáis licor de café, podéis utilizar chocolate o café en lugar de zumo de limón, ¡a experimentar se ha dicho!.
Cómo hacer Mousse de Licor Limoncello
A continuación te mostramos el paso a paso de esta deliciosa receta de mousse de limoncello, un licor fresco y alegre que te sorprenderá.
Ingredientes
- 5 cucharadas de -
- 120 ml de -
- 3 -
- 220 g de -
- 2 g de -
- Un poco de -
- 250 ml de -
- (opcional) -
- (opcional) -
Pasos
- Ralla finamente la piel de dos limones y reserva.
- Disuelve la gelatina en un poco de agua tibia.
- Pon un cazo a calentar con el zumo de limón y el azúcar. Calienta hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y se haya formado una especie de jarabe de limón. Aparta del fuego y deja que temple.
- Añade al jarabe de limón la gelatina y el licor. Remueve muy bien hasta que quede todo bien integrado.
- En un bol monta las claras de huevo hasta que queden bien firmes.
- En otro bol previamente enfriado, monta la nata (con las varillas también frías).
- A continuación añade poco a poco el jarabe a la nata, removiendo suavemente con movimientos envolventes, ayúdate de una espátula o cuchara de madera.
- Una vez el jarabe y la nata estén integrados, añade poco a poco las claras de huevo batidas (merengue), mezclando igualmente con movimientos suaves y envolventes.
- Vierte el mousse sobre moldes individuales y lleva al frigorífico durante al menos 6 horas.
- Sirve con un poco de ralladura de limón y unas hojas de menta fresca picadas por encima. ¡A disfrutar!
