Salsa de soja casera | Receta tradicional + sustituta

Si te gusta la cocina asiática y en casa sois amantes de la soja te encantará saber cómo preparar salsa de soja casera; la receta es muy sencilla y los ingredientes que necesitas seguramente los tendrás en tu cocina.

Hoy te contamos cómo elaborar medio litro de salsa de soja, ideal para acompañar el tradicional arroz tres delicias chino y cualquier tipo de ensaladas. Y como el proceso de elaboración necesita un tiempo de fermentación de nada más y nada menos que un año, también te proponemos una salsa sustituta similar a la de soja pero que podrás disfrutar en un momento.

A continuación te mostramos los ingredientes y el paso a paso para elaborar salsa de soja de sustitución, y más abajo encontrarás el proceso para hacer salsa de soja casera tradicional.

Aprende a hacer SUSHI CASERO para acompañar con tu salsa de soja

Ingredientes:

• 3 cucharadas de caldo de verduras.
• 2 cucharadas de melaza oscura.
• 3 cucharadas de vinagre de manzana.
• Una pizca de jengibre en polvo.
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
• 240 ml de agua.
• Semillas de sésamo (opcional).
• Una pizca de pimienta blanca molida (opcional).
• Una pizca de sal ahumada (también puedes utilizar sal común).

Elaboración:

1. Agrega todos los ingredientes menos el sésamo a una olla y pon a cocer a fuego medio.
2. Deja que hierva y que reduzca a más de la mitad.
3. Prueba la salsa y corrige las especias, la sal o el vinagre a tu gusto.
4. Dejar enfriar a temperatura ambiente y añade las semillas de sésamo, si es que quieres utilizarlas.
5. Por último enfría en el frigorífico. También puedes congelar la salsa.

¡A disfrutar!

Ingredientes

• 50 ml de -
• 35 ml de -
• 25 ml de -
• 390 ml de -

Pasos

1. Incorpora todos los ingredientes (50 ml de granos de soja, 35 ml de granos de trigo, 25 ml de sal y 390 ml de agua) a una botella y déjala guardada durante todo un año, tiempo suficiente para que se complete la fermentación. Es importante que durante los primeros meses muevas la botella y la abras cada día a fin de que no explote el preparado. El proceso de abrir la botella se va espaciando a medida que la salsa de soja se macera.
2. Pasado el tiempo de maceración se pasa la salsa por un colador y se embotella en el envase definitivo. ¡A disfrutar!

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