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Salsa de soja casera | Receta tradicional + sustituta
Receta tradicional de salsa de soja casera + salsa sustituta rápida

Intolerancias:
  • Sin Gluten
  • Sin Huevo
  • Sin lactosa
  • Sin leche

La salsa de soja casera necesita 12 meses de fermentación. Hoy te enseñamos cómo se hace y te proponemos una salsa de sustitución rápida y fácil de hacer.

  • 10 min
  • Raciones 4
  • Fácil

Ingredientes

Elaboración

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Si te gusta la cocina asiática y en casa sois amantes de la soja te encantará saber cómo preparar salsa de soja casera; la receta es muy sencilla y los ingredientes que necesitas seguramente los tendrás en tu cocina.

Hoy te contamos cómo elaborar medio litro de salsa de soja, ideal para acompañar el tradicional arroz tres delicias chino y cualquier tipo de ensaladas. Y como el proceso de elaboración necesita un tiempo de fermentación de nada más y nada menos que un año, también te proponemos una salsa sustituta similar a la de soja pero que podrás disfrutar en un momento.

A continuación te mostramos los ingredientes y el paso a paso para elaborar salsa de soja de sustitución, y más abajo encontrarás el proceso para hacer salsa de soja casera tradicional.

Ingredientes:

 

  • 3 cucharadas de caldo de verduras.
  • 2 cucharadas de melaza oscura.
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana.
  • Una pizca de jengibre en polvo.
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
  • 240 ml de agua.
  • Semillas de sésamo (opcional).
  • Una pizca de pimienta blanca molida (opcional).
  • Una pizca de sal ahumada (también puedes utilizar sal común).

 

Elaboración:

  1. Agrega todos los ingredientes menos el sésamo a una olla y pon a cocer a fuego medio.
  2. Deja que hierva y que reduzca a más de la mitad.
  3. Prueba la salsa y corrige las especias, la sal o el vinagre a tu gusto.
  4. Dejar enfriar a temperatura ambiente y añade las semillas de sésamo, si es que quieres utilizarlas.
  5. Por último enfría en el frigorífico. También puedes congelar la salsa.

¡A disfrutar!

 

Pasos

1
Hecho

Receta salsa de soja casera tradicional (Fermentación de 12 meses)

Incorpora todos los ingredientes (50 ml de granos de soja, 35 ml de granos de trigo, 25 ml de sal y 390 ml de agua) a una botella y déjala guardada durante todo un año, tiempo suficiente para que se complete la fermentación. Es importante que durante los primeros meses muevas la botella y la abras cada día a fin de que no explote el preparado. El proceso de abrir la botella se va espaciando a medida que la salsa de soja se macera.

2
Hecho

Pasado el tiempo de maceración se pasa la salsa por un colador y se embotella en el envase definitivo. ¡A disfrutar!

Jessica Pecellín

Escritora y feliz ama de casa. Educo en casa a mis tres hijos y me apasiona la creación de páginas webs y el mundo de la cocina.

Comentarios de Receta

Puntuación:
(5)
Opiniones Totales:1
Jessica Pecellín

¿Te animas a esperar todo un año o prefieres elaborar una salsa similar a la de soja?

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