TURRÓN SUCHARD CASERO ¡Pruébalo!
Un poco de historia
Es muy probable que la receta de turrón de yema surgiera entre el siglo XV y XVI, siendo la principal motivación de los reposteros el aprovechar las yemas sobrantes de la elaboración de otros postres cómo la crema catalana.
Existe también la leyenda de que hubo un pastelero que habitó durante el siglo XIX que tras elaborar un mazapán demasiado húmedo, decidió chamuscarlo un poco para que no se echara a perder, por lo que sin querer se convertiría en el inventor de la yema tostada.
Sea como sea, la verdad que solo son curiosos datos, ya que lo que aquí de verdad nos interesa es el cómo se hace y degustarlo para merendar o tras tomar nuestro menú navideño.
¡Por cierto! ¿Has visto ya nuestro MENÚ para NAVIDAD?
¿Qué utensilios e ingredientes se necesitan para hacer turrón de yema tostada?
Para hacer tu propio turrón de yema tostada no necesitas complicarte mucho la vida: almendras molidas, yemas de huevo, azúcar, ralladura de limón y un poco de canela es todo lo que necesitarás. ¿En que proporciones? Veamos:
Ingredientes para hacer turrón de yema tostada
- 250 gramos de almendra molida.
- 5 yemas de huevo.
- 125 gramos de azúcar.
- Ralladura de 1 limón.
- Canela al gusto.
- 50 ml de agua.
¿Cómo tostar el azúcar del turrón de yema tostada?
Para tostar la yema necesitarás un quemador de azúcar ⬆️, esta es la forma profesional de realizar el tostado de la yema.
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Si no quieres gastarte esa cantidad de dinero, tienes este otro quemador de azúcar más económico, solo que no es eléctrico y deberás calentarlo en el fogón o la chimenea.
¿Sabes que tenemos un montón de RECETAS de NAVIDAD para NIÑOS?
¿Cómo hacer el turrón de yema tostada para que salga bien y no se queme?
¡No os hacemos esperar más! Vamos con la elaboración paso a paso de esta fantástica receta de turrón de yema tostada, es muy fácil y rápido de hacer, tan solo estate muy atento a todo lo que te explicamos, y recuerda echar un vistazo al video de arriba para ver cómo tostar la capa de azúcar de forma correcta para que no se queme.
¿Conoces el MANTECOL?
Muchas GRACIAS por VISITAR nuestro sitio web. Esperamos volver a verles pronto por BABYCOCINA leyendo otras recetas navideñas, cómo esta fabulosa receta de pavo relleno al horno.
¡Abajo tienen el paso a paso!
Pasos
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1
Hecho
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Mezcla con ayuda de unas varillas las yemas, 1/4 de cucharadita de canela y la ralladura de limón. Reserva. |
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2
Hecho
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Pon a calentar el agua con el azúcar a fuego fuerte y controla la temperatura con la ayuda de un termómetro de cocina, cuando llegue a 115º C deberás retirar del fuego y añadir el almíbar a las yemas poco a poco en un hilo muy fino, remueve las yemas sin parar mientras realizas esta acción. |
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3
Hecho
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Continua batiendo con las varillas hasta que la mezcla se enfríe, agrega la almendra molida y bate unos segundos más. |
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4
Hecho
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Vierte la mezcla en un molde par hacer turrón y deja reposar durante 48 horas en el frigorífico cubierto con papel film. |
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5
Hecho
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Con ayuda de un quemador de azúcar y siguiendo las instrucciones del vídeo que hay más arriba, tuesta tu turrón de yema casero y degústalo estas Navidades junto a tu familia. |
