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Receta completa

Bizcocho de Pistacho | 💚 Esponjoso y Delicioso

Name: Bizcocho de Pistacho | 💚 Esponjoso y Delicioso
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: a:3:{i:0;s:2:"59";i:1;s:3:"481";i:2;s:3:"687";}
Ingredients: 220 g de Harina; 225 g de Mantequilla sin sal; 200 g de Azúcar; 120 g de Nata Agria; 80 g de (pelados y molidos) Pistachos; 2 cucharadas de Miel; 5 Huevos; 1 cucharadita de Levadura Química; 2 cucharaditas de Extracto de Vainilla; 1/2 cucharadita de Extracto de Almendra; 3/4 cucharadita de Sal fina; 125 g de Azúcar Glas; 1 cucharada (derretida) Mantequilla; 3 cucharadas de Nata de Montar; 1/2 cucharadita de Pasta de Vainilla; Un puñado de Pistachos

Descubre cómo hacer un bizcocho de pistachos ideal para desayunos y meriendas.

◷Preparación15 min

♨Cocinado65 min

♧Raciones6

✦Dificultad1

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Bizcocho de Pistacho | 💚 Esponjoso y Delicioso

BABYCOCINA· cocina real

La historia de la receta

Hoy os traigo una receta de bizcocho de pistacho que os quitará el hambre y el sentio' y que, además, resulta tan fácil de hacer como acostumbran las recetas de bizcochos caseros. Los pistachos son a menudo olvidados en la cocina y pasan desapercibidos para muchos de nosotros; sin embargo, son extremadamente versátiles y ofrecen todo un abanico de posibilidades, especialmente, en repostería.

¿Sabías que los pistachos son símbolo de amor y buen augurio en algunas culturas?

Aprovechando que con la organización del menú de navidad solemos comprar este delicioso fruto seco tan típico en estas fechas, quiero mostraros cómo hacer un bizcocho de pistacho que vestirá vuestras mesas tanto en el día a día para desayunos o meriendas, como en ocasiones especiales. Probadlo que os aseguro que no os arrepentiréis; ¡vamos allá!

La ficha que vas a usar

Todo listo para cocinar

Táctil · imprimible

01 · Prepara la mesa

Ingredientes

Toca cada línea cuando la tengas lista.

Para el bizcocho de pistacho
220 g de Harina
225 g de Mantequilla sin sal
200 g de Azúcar
120 g de Nata Agria
80 g de (pelados y molidos) Pistachos
2 cucharadas de Miel
5 Huevos
1 cucharadita de Levadura Química
2 cucharaditas de Extracto de Vainilla
1/2 cucharadita de Extracto de Almendra
3/4 cucharadita de Sal fina
Para el glaseado y la decoración (opcional)
125 g de Azúcar Glas
1 cucharada (derretida) Mantequilla
3 cucharadas de Nata de Montar
1/2 cucharadita de Pasta de Vainilla
Un puñado de Pistachos

02 · Manos a la obra

Cómo se hace

Paso 1

Precalienta el horno a 170ºC con calor arria y abajo.

Paso 2

En un bol grande mezcla la harina, la levadura, la sal y los pistachos pelados y molidos. Reserva.

Paso 3

Con la ayuda de unas varillas eléctricas o robot, bate el azúcar, la miel, la mantequilla a temperatura ambiente y los extractos de vainilla y almendra hasta formar una pasta esponjosa totalmente homogénea y cremosa.

Paso 4

Sin dejar de batir incorpora los huevos de uno a uno y ligeramente batidos. Es importante que no añadas el siguiente huevo hasta que el anterior se haya integrado en la mezcla por completo.

Paso 5

Incorpora por partes y, mientras sigues batiendo, la harina y la crema agria. Empieza con 1/3 de harina y sigue con 1/2 de crema; repite hasta acabar con la harina. Sigue batiendo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

Paso 6

Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado (ideal si es un molde tipo bundt o loaf) y da unos golpes contra una superficie.

Paso 7

Lleva al horno y cocina durante 50-60 minutos o hasta que un palillo salga limpio tras introducirlo en el bizcocho.

Paso 8

Una vez horneado, deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar. Mientras, puedes opcionalmente preparar un delicioso glaseado para completar aún más tu bizcocho de pistacho.

Paso 9

Para hacer el glaseado mezcla en un bol el azúcar glas, la mantequilla derretida, la pasta de vainilla y la nata hasta obtener una crema ligeramente espesa.

Paso 10

Decora el bizcocho con el glaseado por encima y esparce un puñado de pistachos (enteros, en trozos o molidos) por toda la superficie. ¡A disfrutar!

Ficha de un vistazo

Perfil nutricional

Estado de la fichaEn revisión editorialEl export original no guardó valores fiables para esta receta.

Valores orientativos procedentes de la ficha original; pueden variar según marcas, cantidades y método de cocción.