Ingredientes
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3 Patatas
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1 Cebolla pequeña
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5 cucharadas de Harina de Garbanzo
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10 cucharadas de Agua
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Un chorrito de Zumo de Limón
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Aceite de Oliva Virgen Extra
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Una pizca de Sal Marina
Elaboración
Hola cocinillas, algunos de vosotros nos estáis pidiendo recetas específicas de BLW, así que para aquellos amantes del Baby Lead Weaning hoy os traemos una tortilla de patatas sin huevo para bebés que podréis darle a vuestros peques desde los seis meses de edad.
Tortilla de patatas BLW ¿con huevo o sin él?
Ya sabemos que, en cuestión de alimentación, ni siquiera los pediatras se ponen de acuerdo. En principio se desaconseja el consumo de yema de huevo hasta los 9 meses y de clara de huevo hasta los 12 meses.
Esto es así porque el huevo es uno de los alérgenos considerados más “comunes” o “frecuentes”. Sin embargo, retrasar el consumo de huevo en un bebé no es determinante.
Aún así, siempre hay un remedio para todo, así que hoy os enseñamos esta receta de tortilla de patatas BLW sin huevo que podrán tomar los bebés desde el inicio de la alimentación complementaria.
El sabor es ligeramente distinto a la clásica tortilla de patatas, pero los pequeños no tendrán ninguna referencia para compararla y simplemente les encantará.
Si usamos sal marina, la auténtica sal natural sin procesar, los bebés podrán tomarla sin problema, y de hecho, tiene multitud de minerales necesarios y beneficiosos para el organismo, pero si lo prefieres también puedes prescindir de ella.
¡Vamos con esta súper tortilla de patatas BLW y contadnos qué os parece!
Pasos
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1
Hecho
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Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en daditos pequeños. |
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2
Hecho
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Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio - alto. Una vez esté caliente, ponemos las patatas a freír. |
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3
Hecho
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Pelamos, lavamos y cortamos la cebollita en trozos. Cuando las patatas lleven unos minutos cocinándose, añadimos la cebolla troceada junto con las patatas y una pizca de sal marina y cocinamos por unos 15 - 20 minutos, hasta que las patatas comiencen a verse ligeramente doraditas. |
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4
Hecho
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Cuando las patatas y las cebollas estén listas, apagamos el fuego y sacamos a un escurridor con la ayuda de una espumadera o similar. Dejamos escurrir el exceso de aceite mientras elaboramos el siguiente paso. |
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5
Hecho
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En un bol grande añadimos las 5 cucharadas de harina de garbanzo junto con las 10 cucharadas de agua, añadimos un pelín más de sal, un chorrito de limón y batimos bien. |
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6
Hecho
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Añadimos las patatas y la cebolla al bol e integramos muy bien todos los ingredientes. |
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7
Hecho
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Ponemos una sartén a fuego alto con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente incorporamos la mezcla y bajamos a fuego medio. |
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8
Hecho
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Cocinamos unos minutos por una cara y le damos la vuelta a la tortilla para que se cocine por el otro lado. Nosotros acostrumbramos a voltear la tortilla un par de veces por cada lado, asegurándonos de que la tortilla quede bien cocinada por ambos lados. Una vez esté cocinadita con un leve tono dorado, apartamos del fuego y servimos. |
