Descubre nuestra selección de aperitivos veganos para estas Navidades. Ideas de aperitivos y canapés vegetales que estarán listos en menos de 10 minutos. ¡Riquísimos y muy fáciles de hacer!
Se acerca la Navidad y muchos de nosotros anhelamos aperitivos y canapés veganos que se salgan un poco de lo común y que puedan abrir boca en estas fiestas tan especiales y tan poco vegetales.
Si bien es cierto que la gran mayoría de entrantes y aperitivos de Navidad están elaborados con productos de origen animal, no hay que subestimar la versatilidad de los ingredientes de origen vegetal en la cocina: aceitunas y más encurtidos, aguacates, espárragos, frutos secos, patés y quesos vegetales, y todo tipo de frutas y vegetales de temporada.
Panecillos con hummus y flores frescas
Las versiones de este aperitivo vegano pueden ser infinitas. Utiliza cualquier hummus 100% vegetal; nosotros te proponemos el siguiente: hummus de berenjena. Un hummus de garbanzos también le ira genial.
Ingredientes:
- Rodajas de pan rústico
- Hummus vegetal
- Flores frescas (en innoflower.com tienen un buen catálogo de flores comestibles)
- Especias al gusto
Elaboración:
- Tuesta el pan.
- Unta las rebanadas con el hummus.
- Espolvorea especias al gusto y decora con flores frescas.
Dátiles rellenos de nueces
La siguiente propuesta de entrante vegano resulta increíblemente sencilla y deliciosa. Con tan solo dos ingredientes podrás hacer un aperitivo navideño 100% vegetal, saludable y elegante. ¿Se puede pedir más? Eso sí, para hacer de este bocado una experiencia mucho más placentera, te recomiendo que utilices dátiles de la variedad Medjoul. También puedes echar un vistazo a esta receta vegana de dátiles rellenos en la que utilizo una crema algo más elaborada que te enamorará.
Ingredientes:
- Dátiles medjoul
- Nueces
Elaboración:
- Deshuesa los dátiles.
- Introduce unos trozos de nueces dentro de cada dátil y sirve.
Canapés de patata en salsa chutney con piñones
El relleno de este aperitivo vegetal tiene dejes indios y personalmente me encanta. Para elaborarlo, se emplea una patata cocida mezclada con salsa chutney verde y se decora con un puñado de piñones. Aquí tienes la receta de chutney verde; puedes sustituir la mantequilla por margarina o tahini.
Ingredientes:
- Volovanes o tartaletas
- Patatas cocidas
- Salsa chutney verde
- Piñones
- Perejil fresco
Elaboración:
- Tritura con un tenedor las patatas cocidas.
- Mezcla las patatas con salsa chutney al gusto.
- Coloca un poco del preparado sobre las tartaletas o canapés.
- Decora con piñones y una hoja de perejil fresco.
Canapés saludables de tofu
Si odias los excesos navideños y buscas ideas de canapés veganos saludables y ligeros, esta receta es para ti. Tan solo tendrás que saltear el tofu con un poco de cebolleta y guindilla, y acompañar con una deliciosa salsa al pesto vegana. ¿El resultado? Un bocado gourmet al que pocos podrán resistirse. Pruébalos y nos cuentas.
Ingredientes:
- Berenjena (cuanto más estrecha, mejor)
- Tofu en dados pequeños
- Cebolleta
- Guindilla (puedes sustituir por tomate seco o pimiento rojo, lo que más te guste)
- Salsa al pesto
- Semillas de sésamo
Elaboración:
- Saltea en un poco de aceite los dados de tofu, la cebolleta y la guindilla. Puedes ver cómo cocinar el tofu en nuestro especial recetas con tofu.
- Corta la berenjena en rodajas de aproximadamente 1 cm y pásalas por la plancha hasta que queden al dente.
- Coloca una cucharadita de verduras sobre cada rodaja de berenjena, espolvorea con semillas de sésamo y rocía con salsa pesto al gusto.
Canapés de queso vegano, cebolla caramelizada y avellana
El título lo dice todo. A partir de ahí, sobran las palabras. Estos deliciosos canapés veganos se pueden elaborar con cualquier queso vegano, mejor si es en textura crema. Puedes utilizar cebolla caramelizada de bote, pero te aconsejo que pruebes a hacerla de forma casera; nosotros te mostramos cómo hacer cebolla caramelizada fácil y rápido, con y sin azúcar.
Ingredientes:
- Tartaletas
- Queso vegano (puedes echar un vistazo a nuestra receta de queso de untar vegetal)
- Cebolla caramelizada
- Avellanas
Elaboración:
- Rellena las tartaletas con queso vegano.
- Pon un poco de cebolla caramelizada por encima.
- Decora con una avellana entera cada uno de los canapés.
También puedes preparar varias combinaciones de canapés veganos haciendo uso de frutas como el aguacate, la piña, el mango… Ten en cuenta que cualquier queso vegano combinado con una mermelada de frutas será siempre un acierto. También puedes probar a incluir Heura, funciona muy bien en aperitivos. Y no olvides hacer una tanda de bocados de Navidad con este paté de aceitunas verdes, ¡está delicioso!.
Completa tu mesa navideña con alguna de estas recetas pensadas para ti:
