Estos desayunos con aguacate son excelentes opciones para empezar el día disfrutando de las propiedades únicas del fruto del aguacatero, entre las que se incluyen el fortalecimiento de los sistemas inmunológico, nervioso y muscular.
Tostada de aguacate
Empezamos nuestro recopilatorio con una tostada de aguacate que puedes acompañar con los ingredientes que más te gusten. Hay quienes elaboran las clásicas tostadas francesas y las untan con aguacate machacado; un poco de huevo duro y salmón o bacalao ahumado pueden poner el broche de oro a este desayuno. ¿Nuestra propuesta? Una tostada en pan integral con queso de untar, rodajas de aguacate y un buen puñado de nueces. También puedes hacerte una tostada con guacamole casero.
Ingredientes:
- 1 rebanada de pan integral
- 1 aguacate
- Un puñado de nueces
- Queso de untar (puedes sustituir por queso fresco)
- Pimienta negra al gusto (opcional)
Elaboración:
- Tuesta el pan.
- Unta con un poco de queso y coloca encima el aguacate rebanado.
- Esparce un puñado de nueces por encima y espolvorea con pimienta recién molida al gusto.
Batido o Smoothie de aguacate
Los batidos son ideales para empezar el día con un buen sabor de boca; en ellos podemos incluir tantos ingredientes como deseemos y la receta resultante puede ser un cóctel explosivo de nutrientes, vitaminas y minerales. De todos los desayunos con aguacate que quiero proponerte, creo que el siguiente batido es uno de los más fáciles y rápidos de preparar; me gusta utilizar dátiles para endulzar mis batidos, pero puedes utilizar el endulzante que más te guste, incluso prescindir de él por completo. Si te gusta la propuesta, también te recomiendo esta receta de batido con aguacate rico en Omega-3.
Ingredientes:
- 1 aguacate
- 1/2 plátano
- 1/2 manzana
- 250 ml de leche (puedes utilizar alguna de estas recetas de leches vegetales).
- Un puñado de nueces
- 30 g de espinacas (opcional)
- 2-3 dátiles (opcional)
- Semillas de chía o chips de chocolate para decorar (opcional)
Elaboración:
- Tritura todos los ingredientes con la ayuda de una batidora o procesador de alimentos hasta obtener un batido homogéneo y sin grumos.
- Decora con semillas de chía, chips de chocolate o unas hojas de menta o albahaca fresca.
Crepes rellenos de aguacate
Puedes utilizar una masa de crepes o una masa de panqueques. En BABYCOCINA encontrarás varias recetas de panqueques y de crepes pero a continuación comparto contigo una receta de crepes franceses que especialmente me encanta. El relleno es sustituible por el que más te guste; ten en cuenta que el aguacate casa muy bien con casi todos los alimentos: quesos, frutas, frutos secos, verduras… Este desayuno con aguacate es ideal para los fines de semana, pero puedes elaborarlo en un plis plas cualquier día antes de comenzar la dura jornada de trabajo; ¡sentirás un buen chute de energía después de comerte uno de estos crepes!
Ingredientes para la masa de crepes:
- 125 gramos de harina
- 250 mililitros de leche
- 25 gramos de mantequilla
- 1 huevo grande o 2 pequeños
- 1-2 cucharaditas de azúcar
- 1 pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
- 1-2 aguacates
- 1-2 plátanos
- Miel
- Canela en polvo
Además necesitarás mantequilla o aceite para cocinar los crepes.
Elaboración:
- Coloca en un bol la harina, el azúcar, la sal, el huevo y la leche.
- Derrite la mantequilla y agrégala al resto de los ingredientes.
- Remueve hasta formar una mezcla sin grumos. Puedes batir con una batidora si lo consideras oportuno.
- Coloca un poco de mantequilla o aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Vierte un poco de mezcla en la sartén caliente y cocina durante un minuto aproximadamente. Dale la vuelva a. crepe y cocina durante unos 30-40 segundos más. Repite el proceso hasta acabar con la masa.
- Rellena los crepes con rodajas de aguacate y plátano, vierte un chorrito de miel por encima y espolvorea con canela al gusto.
