¡Hola BABYCOCINILLAS! Si te gustan las recetas caseras de flanes, seguro te encantará aprender a elaborar este flan de limón en la thermomix, la receta no lleva huevo, ya que es a base de gelatina, pero su textura y sabor son fantásticos.
Cómo verán a continuación, este flan de limón es muy fácil de hacer con una thermomix, aún así, si no tuvieran thermomix, pueden seguir el paso a paso utilizando sus electrodomésticos habituales u otro robot de cocina.
Lo primero es disponer de todos los ingredientes necesarios para hacer este flan sobre la encimera y la mariposa de la thermomix limpia y preparada para batir.
¿Qué vamos a necesitar?
Para hacer esta receta utilizaremos zumo y ralladura de limón, pero para obtener un sabor único necesitaremos gelatina sabor limón, la cual combinada al limón natural hace un efecto bastante interesante en el paladar. Por lo tanto, para hacer un flan de limón en la thermomix necesitaremos:
- 1 lámina de gelatina
- 250 gr. agua
- 130 gr. zumo limón
- Ralladura 1 limón
- 160 gr. azúcar
- 2 sobres gelatina limón
- 500 gr. de leche evaporada fría.
- Caramelo líquido (preferiblemente casero)
¿Cómo se elabora?
- Pon la lámina de gelatina a hidratar en agua fría.
- Una vez hecho esto elabora el caramelo, para ello coloca 100 gramos de azúcar junto a dos cucharadas de agua en un cazo a fuego máximo. Cuando comience a tornarse la mezcla color dorado reduce la potencia a la mitad. Tras un minuto retira el cazo de la fuente de calor y reparte en los moldes.
- Mezcla los 250 ml de agua con la ralladura y el zumo de limón. Pon esta mezcla a calentar durante 5 minutos a 90º C y velocidad 2 de tu thermomix.
- Añade entonces los dos sobres de gelatina (Royal es la más común, pero usa tu marca favorita o la que tenga menos porquerías) y mezcla durante 2 minutos a 90º C y velocidad 2.
- Deja enfriar a temperatura ambiente batiendo manualmente cada 2-3 minutos.
- Prepara la mariposa de tu thermomix (ideal haberla reservado antes en el congelador) y agrega la leche evaporada muy fría. Monta la leche evaporada durante 3 minutos a velocidad 3 y 1/2
- Ahora vamos a agregar la gelatina de limón por el bocal junto a la leche evaporada en velocidad 3.
- En los moldes con caramelo verter la mezcla de flan de limón líquido, tapar con papel de aluminio y llevar al frigorífico hasta que cuaje (un par de horas debe bastar).
¿Han visto que sencillito? En BABYCOCINA tenemos más recetas de flanes fáciles de hacer, también te enseñamos a hacer las mejores magdalenas de limón en la thermomix de todo internet. Muchas GRACIAS por volver a visitar BABYCOCINA para revisar recetas y consejos de cocina. Recordaros que tenemos una sección de PODCAST de COCINA que próximamente actualizaremos.
Hasta la próxima
