El paté vegano de alubias es una alternativa saludable y llena de sabor que seguro sorprenderá a tus comensales. Este paté no solo es ideal para untar, sino que también sirve como acompañante perfecto para una variedad de platillos.
Rico en proteínas y con una textura increíblemente suave, es un must-have en tu repertorio culinario. Veamos cómo preparar esta delicia.
Ingredientes del paté vegano de alubias
- 300 g de alubias blancas cocidas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de tahini (pasta de sésamo)
- El zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Perejil fresco al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
- Cebollino y guindillas para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Antes de comenzar, asegúrate de que las alubias blancas estén bien cocidas y tiernas. Esto es esencial para lograr la consistencia cremosa característica de un buen paté.
- En el vaso de tu procesadora, coloca las alubias escurridas. Si las has cocinado tú mismo, recuerda reservar un poco del líquido de cocción por si necesitas ajustar la textura del paté más adelante.
- Añade un diente de ajo, previamente pelado. Para un sabor más suave, puedes retirar el germen del centro del ajo.
- Incorpora una cucharadita de tahini, que no solo añadirá una textura sedosa, sino que también imparte un sabor ligeramente a nuez muy apreciado en los patés veganos.
- Exprime el zumo de medio limón, cuidando de no dejar caer semillas en la mezcla. El ácido cítrico realzará los sabores y dará un toque de frescura.
- Vierte una cucharada de AOVE; el aceite de oliva no solo mejora la textura, sino que también aporta grasas saludables y aromas que evocan a la cocina mediterránea.
- Pica un poco de perejil fresco y añádelo a la mezcla. Esta hierba no solo aporta color y sabor, sino que también es rica en antioxidantes.
- Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Estos dos elementos son claves para realzar todos los sabores del paté.
- Procesa todos los ingredientes hasta obtener una consistencia lisa y homogénea. Si el paté está muy espeso, puedes añadir un poco del líquido de cocción de las alubias o un extra de zumo de limón o AOVE.
- Prueba y ajusta el sazonado si es necesario. Puede que quieras añadir un poco más de sal, limón o tahini según tu paladar.
- Una vez listo, transfiere el paté a un recipiente hermético y déjalo enfriar por al menos una hora. Esto permitirá que los sabores se integren mejor. Sirve tal cual o decorado con un poco de cebollino y guindillas picadas.
Este paté vegano de alubias blancas es perfecto para untar en tostadas integrales, como dip para crudités o como complemento de tus platos favoritos.
No solo es una delicia para el paladar, sino que también es nutritivo y fácil de preparar. ¡Disfruta de este paté casero y deleita a tu familia y amigos con una opción vegana y llena de sabor!
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