La quiche vegana es una maravillosa alternativa para disfrutar de una receta deliciosa y saludable sin ingredientes de origen animal.
Fácil de preparar y personalizable con tus verduras favoritas, esta quiche vegana de verduras con tofu es perfecta para compartir en reuniones familiares, picnics o simplemente como un plato nutritivo en tu día a día.
Ingredientes de la quiche vegana
Para la base:
- 250 gramos de harina integral
- 125 gramos de margarina vegana fría, cortada en cubos
- 4-5 cucharadas de agua fría
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- 400 gramos de tofu sedoso
- 200 ml de leche vegetal (soja, almendra, avena, etc.)
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para saltear
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 300-350 gramos de verduras variadas (espinacas, champiñones, tomates cherry, calabacín, etc.), picadas
Elaboración paso a paso
Preparar la base:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Añade la margarina vegana y mezcla con tus dedos o un tenedor hasta obtener una textura similar a migajas de pan.
- Agrega el agua fría poco a poco, mezclando hasta que la masa se una y forme una bola. Envuelve en plástico y refrigera durante 30 minutos.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para quiche de 23 cm de diámetro, presionando suavemente en los bordes. Pincha la base con un tenedor y hornea durante 15 minutos. Retira del horno y reserva.
Preparar el relleno:
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté translúcida. Añade el ajo y las verduras, salteando hasta que estén tiernas. Reserva.
- En un procesador de alimentos o con ayuda de una batidora, combina el tofu sedoso, la leche vegetal, la levadura nutricional, la fécula de maíz, la cúrcuma, sal y pimienta, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Armar la quiche:
- Vierte las verduras salteadas sobre la base precocida.
- Cubre las verduras con la mezcla de tofu, extendiéndola uniformemente.
- Hornea la quiche durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el relleno esté firme al tacto.
- Deja enfriar durante aproximadamente 10-15 minutos antes de cortar y servir. La quiche se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente.
Consejos adicionales
- Personaliza la quiche vegana con tus verduras favoritas o añade ingredientes adicionales como aceitunas, alcachofas o pimientos asados.
- Puedes preparar la base de quiche con antelación y congelarla para ahorrar tiempo en futuras preparaciones.
- Si prefieres no hacer la base desde cero, también puedes utilizar una base de tarta o quiche vegana comprada en el supermercado.
- Acompaña esta quiche de tofu con una ensalada fresca y aliño ligero para obtener una comida equilibrada y deliciosa.
Esta receta de quiche vegana es una opción nutritiva y sabrosa para incorporar a tu repertorio culinario. Su textura suave y cremosa, junto con la variedad de verduras y especias que contiene, lo convierten en un plato que seguramente encantará a veganos y no veganos por igual. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable opción en cualquier ocasión!
Ingredientes
- - Para la base
- 250 g de - Harina integral
- 125 g de - Margarina vegana en dados
- 4 o 5 cucharadas - Agua fría
- Una pizca de - Sal
- - Para el relleno
- 400 g de - Tofu sedoso
- 200 ml de - Leche vegetal
- 2 cucharadas de - Levadura nutricional
- 1 cucharada de - Fécula de maíz
- 1 cucharadita de - Cúrcuma
- Al gusto - Sal y pimienta
- Para saltear - Aceite de oliva
- 1 - Cebolla mediana picada
- 2 - Dientes de ajo picados
- 300 o 350 g de - Verduras variadas picadas
Pasos
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Añade la margarina vegana y mezcla con tus dedos o un tenedor hasta obtener una textura similar a migajas de pan.
- Agrega el agua fría poco a poco, mezclando hasta que la masa se una y forme una bola. Envuelve en plástico y refrigera durante 30 minutos.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para quiche de 23 cm de diámetro, presionando suavemente en los bordes. Pincha la base con un tenedor y hornea durante 15 minutos. Retira del horno y reserva.
